ส่วนผสม

1. คอหมู            500    กรัม
2. น้ำปลา            3    ช้อนโต๊ะ
3. พริกไทยป่น        1    ช้อนชา
4. แป้งทอดกรอบ        ⅓    ถ้วย
5. น้ำเปล่า            ¼    ถ้วย
6. น้ำมันสำหรับทอด    5    ถ้วย

ส่วนผสมน้ำจิ้มพริกทอด

1. พริกแห้งทอด        ¼    ถ้วย
2. กระเทียมจีน        2    ช้อนโต๊ะ
3. น้ำปลา            2    ช้อนโต๊ะ
4. น้ำมะนาว        ¼    ถ้วย
5. น้ำตาลทราย        1    ช้อนโต๊ะ
6. หอมแดงซอย        2    ช้อนโต๊ะ
7. ผักชีฝรั่งซอย        2    ช้อนโต๊ะ
8. ผักชี            1    ช้อนโต๊ะ
9. ข้าวคั่ว            2    ช้อนชา

วิธีทำ

1. หั่นแบ่งคอหมู ใส่น้ำปลา พริกไทยขาวป่น คลุกเคล้าให้เข้ากัน ใส่แป้งทอดกรอบและน้ำเปล่าคลุกเคล้าให้เข้ากันอีกครั้ง
2. เทน้ำมันสำหรับทอดใส่กระทะ ตั้งเตาไฟกลางจนน้ำมันร้อน ใส่คอหมูลงทอดจนสุกสีเหลืองกรอบตักขึ้นพักไว้ให้สะเด็ดน้ำมัน และหั่นเป็นชิ้น 
3. โขลกกระเทียมให้ละเอียด ใส่พริกแห้งทอดและน้ำตาลทรายลงโขลกให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำมะนาว คนให้เข้ากัน เติมหอมแดงซอย ผักชีฝรั่งซอย ผักชี ข้าวคั่วคนให้เข้ากันพร้อมเสิร์ฟ คู่กับคอหมูทอด