หม้อนี้เลิฟ  ปลากรอบไตปลา น้ำแกงเข้มข้น ผักแน่น หน่อไม้อ่อนถูกปาก มื้อนี้มีเติมข้าวแน่นอนค่ะ แม่นุ้ยแนะนำว่าทานกับขนมจีนรับรองนัว น้ำแกงร้อนๆ สูตรนี้แม่นุ้ยเน้นทอดเนื้อปลาทูกรอบๆ ลงตัวสุดๆ

ส่วนผสมปลากรอบไตปลา

1.น้ำเปล่าต้มเดือด  1.5 ลิตร

2.ข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด ½ ถ้วยตวง

3.ไตปลา         1 ถ้วยตวง

4.พริกแกงไตปลา 150  กรัม

5.น้ำตาลปี๊บ 2 ช้อนโต๊ะ

6.น้ำปลา         3 ช้อนโต๊ะ

7.น้ำมะขามเปียก 3 ช้อนโต๊ะ

8.ฟักทอง         2 ถ้วยตวง

9.หน่อไม้ต้มสุก 2 ถ้วยตวง

10.มะเขือเปราะ         2 ถ้วยตวง

11.ถั่วฝักยาว 1 ถ้วยตวง

12.มะเขือพวง 1 ถ้วยตวง

13.ใบมะกรูดฉีก 5-6  ใบ

14.ปลาทูทอดแกะก้าง 2 ตัว

15.ปลากรอบ 2 ถ้วยตวง

วิธีทำปลากรอบไตปลา

1.น้ำเปล่าต้มเดือดใส่ข่าตะไคร้ ใบมะกรูด และไตปลา ต้มไตปลาให้ละลายและคอยช้อนฟองออก

2.ใส่พริกแกงไตปลา ปรุงรสด้วย น้ำตาลปี๊บ น้ำปลา น้ำมะขามเปียกคนให้เข้ากัน

3.ใส่ฟักทองและหน่อไม้ต้มสุกปรับไฟแรงคนให้เข้ากันรอให้ฟักทองเริ่มสุกเล็กน้อย

4.ใส่มะเขือเปราะ ถั่วฝักยาว มะเขือพวง ต้มต่อจนมะเขือสุกปิดไฟ ใส่ปลากรอบ พร้อมเสิร์ฟ 

เคล็ดลับปลากรอบไตปลา

1.ใส่ไตปลาควรรีบคนให้ละลาย ไตปลาจะไม่เป็นก้อนติดกัน

2.เพื่อรักษาความกรอบของปลากรอบ ควรใส่ปลากรอบตอนที่จะทานรับรองกรอบอร่อยถูกปาก

3.สำหรับคนที่ไม่ชอบรสหวาน ไม่ต้องใส่น้ำตาลปี๊บเพราะเมื่อต้มผักสุกได้ที่จะมีความหวานจากผักด้วยนะคะ