เข้มข้น เครื่องแน่น หอมนัวมากจ้า #ปูหลนทรงเครื่อง  เมนูกะทิที่หลายคนลืมไม่ลง แม่นุ้ยเน้นสูตรน้ำข้นด้วยการใส่ไข่ไก่เพิ่ม ⭐️^.^ต้องขอบคุณคนคิดค้นสูตรนี้มากๆ ที่ทำให้พวกเรามีเมนูอร่อยได้ทานกัน จัดผักแกล้มให้หลากหลายตามชอบ

ส่วนผสมปูหลนทรงเครื่อง

1. ปูดองล้างสะอาดล้างสะอาด 300 กรัม

2. หัวกะทิ            200 กรัม

3. หมูสับ            200 กรัม

4. รากผักชีสับ    2 ช้อนโต๊ะ

5. ข่าหั่นแว่น     ¼  ถ้วยตวง

6. ไข่ไก่     1 ฟอง

7. ตะไคร้ซอย    ⅓ ถ้วยตวง

8. หอมแดงซอย    ¼ ถ้วยตวง

9. มะดันซอย    ¼ ถ้วยตวง

10. น้ำปลา            3 ช้อนโต๊ะ

11. น้ำตาลปี๊บ    1 ช้อนโต๊ะ

12. น้ำมะขามเปียก   2 ช้อนโต๊ะ

13. พริกชี้ฟ้า พริกเหลืองหั่น 1 ถ้วยตวง

14. ผักชีตกแต่งหน้าตามชอบ

วิธีทำปูหลนทรงเครื่อง

1. ปูดองล้างสะอาด และแกะจับปิ้งปูออกให้หมด ตัดเล็บปูออกช่วยให้ทานง่าย พร้อมแกะกระดองปู ปากปูและนมปูออกให้หมด

2. นำหัวกะทิผสมกับหมูดสับคนให้เข้ากันช่วยให้หมูสับไม่ติดกันเป็นก้อนพักไว้

3. นำหางกะทิใส่หม้อต้ม ตามด้วยรากผักชี และข่าหั่นแว่นคนให้เข้ากันใช้ไฟกลางค่อนอ่อน และใส่ส่วนผสมกะทิกับหมูสับลงหม้อคนให้เข้ากัน

4. ใส่ปูดองที่แกะเตรียมไว้คนให้เข้ากัน รอสักครู่ให้ปูดองเริ่มสุกจนเปลี่ยนเป็นสีส้ม

5. ใส่ไข่ไก่ลงไปคนให้เข้ากันและช้อนฟองออก

6. ใส่ตะไคร้ซอย หอมแดงซอย มะดันซอย คนให้เข้ากันปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาลปี๊บ น้ำมะขามเปียก และพริกชี้ฟ้า พริกเหลืองหั่น คนให้เข้ากัน

เคล็ดลับปูหลนทรงเครื่อง

1. ผสมหัวกะทิกับหมูสับก่อนใส่ลงหม้อช่วยให้หมูสับไม่เป็นก้อน

2. ปูหลนเด็ดที่ความเข้มข้นการใส่ไข่ไก่ช่วยเพิ่มความเข้มข้นของส่วนผสมได้ดี แต่ถ้าไม่ใส่ก็ได้นะคะตามชอบเลยค่ะ

3. มะดันซอยช่วยเพิ่มความอร่อยแบบว่าความเปรี้ยวที่เคี้ยวเนื้อมะดันได้เนื้อสัมผัส