คำเตือน!! โปรดทำใจก่อนดูเพราะจะหิวมาก ส้มตำทอดซุปเปอร์ไข่เค็มรวมทุกความฮิตไว้ในจานนี้แล้ว ทอดเส้นมะละกอให้กรอบด้วย กับน้ำยำหอยดองไข่เค็ม กับเครื่องเคียงยกมาทั้งทะเล ทอดเส้นมะละกอด้วยน้ำมันมะพร้าวปรุงอาหาร 100% ตราเนเชอเรล ไม่มีกลิ่นมะพร้าว มารบกวนอาหาร แถมยังทำให้สีเหลืองกำลังดีกรอบน่าทาน ทำให้มั่นใจไม่กลัวอ้วน

ส่วนผสมมะละกอทอด

1. มะละกอสับ 2 ถ้วย

2. น้ำปูนใส 150 ml

3. น้ำเย็น 250 ml

4. น้ำแข็ง 1 แก้ว

5. แป้งทอดกรอบ 1 ถ้วย

6. น้ำเปล่า 160 ml.

7. น้ำมันมะพร้าวสำหรับทอด

ส่วนผสมน้ำส้มตำ

8. มะเขือเทศ ⅓ ถ้วย

9. ถั่วฝักยาว ⅓ ถ้วย

10. ผักชีฝรั่ง ¼ ถ้วย

11. ถั่วลิสง 3 ช้อนโต๊ะ

12. กระเทียมไทย 1 ช้อนโต๊ะ

13. พริกแห้ง 6-8 เม็ด

14. พริกจินดา 6-8 เม็ด

15. น้ำตาลปิ๊บ 2 ช้อนโต๊ะ

16. น้ำปลา 4 ช้อนโต๊ะ

17. น้ำมะนาว 6 ช้อนโต๊ะ

18. หอยดอง ¼ ถ้วย

19. ไข่แดงเค็ม ⅓ ถ้วย

เครื่องเคียง ปู กุ้ง ปลาหมึกไข่นึ่ง แซลมอน

วิธีทำ

1. แช่มะละกอสับกับน้ำปูนใส น้ำเปล่า น้ำแข็งประมาณ 10 นาที แล้วด้วยน้ำสะอาดอีกครั้งจากนั้นใส่กระชอนให้สะเด็ดน้ำ

2. นำมะละกอสับ ผสมเข้ากับแป้งทอดกรอบและน้ำเปล่า 160 ml.คลุกเคล้าให้เข้ากัน นำไปทอดในน้ำมันมะพร้าวด้วยไฟปานกลางจนเหลืองกรอบตักขึ้นพักไว้ให้สะเด็ดน้ำมัน

3. โขลกกระเทียมไทย พริกแห้ง พริกจินดาพอแตก ปรุงรสด้วยน้ำตาลปิ๊บ น้ำมะนาว น้ำปลา ใส่ถั่วฝักยาว มะเขือเทศ หอยดอง ไข่แดงเค็ม โขลกเคล้าพอเข้ากันโรยผักชีฝรั่งคนอีกครั้งให้เข้ากัน

4. จัดเสิร์ฟในจานหรือถาดโดยวางเครื่องเคียงปู กุ้ง ปลาหมึกไข่นึ่ง แซลมอนและผักสด วางมะละกอทอดตรงกลาง อาจราดน้ำส้มตำหรือใส่ถ้วยแยก