ว้าว ว้าว แกงคั่วหอยแครงใบชะพลู สูตรไม่ง้อกะทิ แต่ได้รสชาติและความนัวที่บอกเลยดีงาม ไม่แพ้กัน ใครแพ้หรือกังวลเรื่องกะทิ จัดเลยสูตรนี้จะได้ความอร่อยที่ใกล้เคียง คราวนี้อร่อยได้แบบหายห่วงแล้นน
วัตถุดิบ
-
นมข้นจืด 140 มิลลิลิตร
-
พริกแกงเผ็ด 2 ช้อนโต๊ะ
-
น้ำเปล่า 200 มิลลิลิตร
-
น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ
-
น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
-
ใบชะพลู 200 กรัม
-
หอยแครงลวก 150 กรัม
วิธีทำ
-
ตั้งกระทะไฟ ปานกลางใส่นมข้นจืดผัดกับพริกแกง เติมน้ำเปล่าลงไปเล็กน้อย
-
ใส่น้ำตาลปี๊บน้ำปลาผัดให้เข้ากัน
-
ใส่ใบชะพลูตามด้วยหอยแครงลวกผัดให้เข้ากัน
-
จัดใส่จานเสิร์ฟ ราดด้วยนมข้นจืดเล็กน้อยเพิ่มความสวยงาม พร้อมเสิร์ฟ
เคล็ดลับ
- หอยแครงควรเลือกที่สดใหม่ ลวก 15 - 20 วินาที (แกะเปลือก) ใส่ในแกงเป็นลำดับท้ายๆ จะทำให้หอยยังมีความกรุบ สด เนื้องฉ่ำเข้ากับน้ำแกง และรสชาติโดยรวมจะยิ่งอร่อย (หากใส่ไปผัดกับเครื่องแกง แต่ต้นหอยจะสุกเกินไป จะมีลักษณะแข็งเหนียว ไม่อร่อย)
- หากต้องการให้น้ำแกงมีสีสันสวยงาม สามารถผัดเครื่องแกงกับน้ำมันก่อนจึงใส่นมข้นจืด จะทำให้น้ำแกงจะมีลักษณะคล้ายกะทิแตกมันสวยงาม
<
