ขนมบ้าบิ่นเป็นอีกขนมไทย ที่รสชาติอร่อย เหนียวนุ่ม หอมมะพร้าว และจริงๆแล้ว ทำง่ายมาก ส่วนผสมก็ไม่กี่อย่างเท่านั้นเอง มาลองทำเองกันดูเนอะ สนุกดี อร่อยด้วยค่ะ วันนี้จะมีให้ 3 แบบ นะคะ (ทุกสูตรส่วนผสมเท่ากันเพียงปรับวัตถุดิบเท่านั้น) จะมีสูตรใช้น้ำตาลมะพร้าว น้ำตาลทรายขาว สูตรใช้แป้งข้าวเหนียวขาว และ แป้งข้าวเหนียวดำ (ในคลิปจะใช้แป้งข้าวเหนียวขาว และใช้น้ำตาลมะพร้าว) เพื่อนๆชอบแบบไหนก็ลองทำกันดูได้เลยนะคะ
วัตถุดิบ
1. แป้งข้าวเหนียวขาว หรือแป้งข้าวเหนียวดำ 1 ถ้วยตวง
2. กะทิสด 1/2 ถ้วยตวง
3. มะพร้าวทึนทึกขูดฝอย (ค่อนไปทางอ่อนหน่อย) 3 ถ้วยตวง
4. น้ำตาลมะพร้าวหรือน้ำตาลทรายขาว 1/3 ถ้วยตวง
5. เกลือป่น 1/2 ช้อนชา
6. น้ำมันมะพร้าว (สำหรับทากระทะ)
Note. สำหรับสูตรแป้งข้าวเหนียวดำ ให้ผสมแป้งข้าวเหนียวขาวด้วยนะคะ ดูสีแบบที่ชอบนะคะ (ถ้าใช้แป้งข้าวเหนียวดำล้วนๆ จะดำเกินไปค่ะ)
วิํธีทำ
1. นำกะทิ น้ำตาล เกลือ ใส่ชามผสม คนให้เข้ากัน จากนั้นค่อยๆใส่แป้งทีละน้อย คนผสมกระทั่งเข้ากันดี
2. ใส่มะพร้าวขูดฝอยลงไป เคล้าให้เข้ากันอีกครั้ง (หากดูแล้วยังมีน้ำโหลงเหลง เพิ่มเนื้อมะพร้าวได้ ดูตัวอย่างในคลิป)
3. ตั้งไฟกลาง ทาน้ำมันมะพร้าวบางๆที่กระทะ จากนั้นนำขนมลงจี่ กลับไปมา กระทั่งแป้งสุกเหลืองสวย พร้อมรับประทาน
