ขนมเผือกงา ทีแรกไม่รู้จะตั้งชื่ออะไรเลยตั้งชื่อจากสมาชิกท่านนึงในแฟนเพจแล้วกันนะคะ ^^
แป้งข้าวเหนียวนึ่งสอดไส้เผือกกวน เพิ่มรสสัมผัสด้วยงาขาวคั่ว กรุบนอกนุ่มใน อร่อยย 
:)
- หัวกะทิ หางกะทิคืออะไรดูที่นี่ >> https://goo.gl/WVNV3F
วัตถุดิบ
-
แป้งข้าวเหนียว 1 ถ้วย
-
แป้งข้าวเจ้า 1/4 ถ้วย
-
หัวกะทิ 1/2 ถ้วย
-
หางกะทิ 1/2 ถ้วย
-
เผือกนึ่ง 500 กรัม
-
เกลือ 1/2 ช้อนชา
-
น้ำตาล 1 ถ้วย (สำหรับทำไส้เผือกกวน)
-
น้ำตาล 1 ช้อนชา(สำหรับผสมแป้ง)
-
งาขาวคั่ว
วิธีทำ
-
ตั้งกระทะใช้ไฟอ่อนๆ นำงาขาวลงไปคั่วจนงาขาวเริ่มสุกมีควันนิดๆตักขึ้นพักไว้
-
นำเผือกมาปลอกเปลือกล้างให้สะอาดจากนั้นหันเป็นชิ้นนำไปนึ่งประมาณ 40 นาทีต้นเผือกเนื้อนิ่ม
-
ใช้ช้อนบดเผือกให้ละเอียด
-
ตั้งกระทะใส่กะทิกับน้ำตาลเปิดไฟอ่อนๆเคี่ยวจนน้ำตาลละลายดี
-
ใส่เผือกบดลงไปตามด้วยเกลือขอให้คนเรื่อยๆจนข้นเหนียวเป็นก้อนครีม
-
ผสมแป้งข้าวเหนียวกับแป้งข้าวเจ้าให้เข้ากัน
-
เตรียมชามใส่หางกะทิผสมกับน้ำตาลทรายจากนั้นนำแป้งลงไปนวดจนเป็นก้อนพอปั้นได้
-
นำเผือกกวนมาปั้นเป็นก้อนห่อด้วยแป้งข้าวเหนียวปั้นเป็นก้อนกลมจากนั้นนำไปนึ่งประมาณ 20 นาที
-
จากนั้นนำแป้งที่นึ่ง นำมาคลุกงาขาวทันทีเพื่อให้งาขาวติดตัวแป้งพร้อมเสริฟ
