เต้าหู้ถั่วลิสงซอสสไตล์ญี่ปุ่น มาทำเต้าหู้เนื้อเนียน ทานกับซอสสไตล์ญี่ปุ่นกันดีกว่าค่ะ อร่อย ปลอดภัย ไร้สารกันเสียต่าง ๆ คลีนน้อย ๆ แต่โปรตีนสูง เนื้อนุ่มละลายในปาก
วัตถุดิบ
-
ถั่วลิสงดิบ 100 กรัม / Raw peanuts 100 g.
-
น้ำเปล่า 400 ml. / Water 400 ml.
-
แป้งมันฮ่องกง 30 กรัม / Potato starch 30 g.
-
โชยุ 2 ช้อนโต๊ะ (น้ำราด) / Shoyu 2 TBsp.
-
ผงดาชิ 1/2 ช้อนชา (น้ำราด) / Dashi powder ½ tsp.
-
น้ำร้อน 4 ช้อนโต๊ะ (น้ำราด) / Hot water 4 TBsp.
-
มิริน 1 ช้อนโต๊ะ (น้ำราด) / Mirin 1 TBsp.
-
ขิงขูด 1/2 ช้อนชา (น้ำราด) / Grated ginger ½ tsp.
-
วาซาบิ ตามชอบ (น้ำราด) / Wasabi
วิธีทำ
-
นำถั่วลิสงแช่น้ำ 1 คืน จากนั้นล้างถั่วให้สะอาด สะเด็ดน้ำให้แห้ง
-
ปั่นถั่วกับน้ำจนละเอียด กรองด้วยผ้าขาวบาง
-
นำน้ำถั่วผสมแป้งมันฮ่องกง จากนั้นนำใส่หม้อตั้งไฟกวนตลอดเวลาจนสุกข้น
-
ตักเทใส่ถ้วยนำเข้าตู้เย็น 6 ชม. หรือจนกว่าจะเซ็ตตัว
-
ส่วนผสมน้ำราดทุกอย่าง ยกเว้นวาซาบิคนใช้เข้ากัน
-
แกะเต้าหู้ออกจากพิมพ์ จัดเสิร์ฟ ราดด้วยน้ำราดใส่วาซาบิด้านบนเล็กน้อย รับประทานแบบเย็น ๆ
