วันนี้ขอเสนอวิธีทำหมูกรอบสองสูตรค่ะ คือแบบที่ใช้น้ำมันทอดและแบบไม่ต้องทอด

แบบที่ 1 แบบทอดด้วยน้ำมัน

วิธีทำ

1. เลือกสามชั้นหนังบางๆเนื้อเยอะๆ
2. นำไปต้มในน้ำเดือดประมาณ 20-30 นาที ขึ้น จนเนื้อหมูขาว
3. นำหมูขึ้นมาเอาเข็มหรือมีดปลายแหลมจิ้มให้ทั่ว คลุกเกลือนิดหน่อย
4. นำหมูมาอบด้วยเตาอบหรือตากแดดให้หมูแห้งถ้าตากแดดก็เลือกช่วงที่แดดจัดๆวันนึงค่ะ ยิ่งแห้งมากยิ่งทอดให้กรอบง่าย ระยะเวลาขึ้นอยู่กับขนาดของชิ้นหมู สำหรับวันนี้ใช้ตัวช่วยเป็นหม้อทอดอากาศ Airfryer จากฟิลิปส์ ช่วยลดเวลาไปได้เยอะค่ะ
5. นำหมูมาทอดในน้ำมันไฟกลางๆ หมูจะฟูกรอบน่าทาน กรอบแค่ไหนดูคลิปกันเลย!

แบบที่ 2 แบบไม่ใช้น้ำมัน

วิธีนี้ใช้ หม้อทอดอากาศ Airfryer จากฟิลิปส์ ใช้เวลาน้อยกว่าสูครแรกค่ะ สูตรนี้ ลักษณะหมูกรอบแห้งกว่าแบบแรกและกรอบมาก เพราะต้องการรีดน้ำมันส่วนเกินออกมาให้มาก ­ที่สุด เมื่อนำไปทำเป็นอาหารชนิดอื่นๆ เช่นคะน้าหมูกรอบ จะกรอบยาวนานมากขึ้น เหมาะสำหรับคนที่ชอบหมูกรอบที่กรอบ กร๊อบ กรอบ 555

วิธีทำ

1. นำสามชั้นไปต้มในน้ำเดือดประมาณ 20-30 นาที ขึ้น จนเนื้อหมูขาว
2. นำหมูขึ้นมาเอาเข็มหรือมีดปลายแหลมจิ้มให้ทั่ว คลุกเกลือนิดหน่อย
3. อบด้วย หม้อทอดอากาศ Airfryer ใช้ความร้อน 125 องศาเซลเซียสครั้งละ 60นาที สองรอบ จะมีน้ำมันส่วนเกินที่รีดออกมาได้
4. เทน้ำมันออก เนื้อหมูตั้งพักไว้จนเย็น อุ่นเตา หม้อทอดอากาศ Airfryer ใช้ความร้อน 200 องศาเซลเซียส 10นาที แล้วนำหมูมาใส่เข้าไปใช้ความร้อน 200 องศาเซลเซียส อบต่อไปอีก 10 นาที