ยุคนี้ความสะดวกต้องมาเป็นหลัก จัดไปค่ะ ซอส 3 รส อเนกประสงค์ทำง่าย ใช้กับเมนู เปรี้ยวหวาน สามรส ต่างๆ ได้อย่างง่ายดาย เพราะไม่ต้องเคี่ยวซอสพื้นฐานทุกครั้ง ที่สำคัญรสชาติจะใกล้เคียงกันทุกจาน เพราะตัวแปรหลักคือมะขาม แต่ตอนนี้สะดวกมาก คนอร์คั้นน้ำมาให้แล้ว ความเปรี้ยวความหอม ยังสม่ำเสมอเท่ากันทุกถุง นำมาปรุงความอร่อยต่อยอดได้อย่างง่าย

บอกเลยร้านอาหารนี่ ห้ามพลาดเด็ดขาด หรือคนทำอาหารอย่างเราๆก็ยิ่งควรมีติดบ้านมันสะดวกมาก จีจี แนะนำเลยจ้า ^^

สูตรน้ำจิ้มสามรส

ส่วนผสม

1. ซอสมะขาม 500 กรัม

2. เกลือ 3 ช้อนโต๊ะ

3. น้ำเปล่า 600 ml.

4. น้ำตาลปิ๊บ 600 กรัม

5. น้ำตาลทราย 300 กรัม

วิธีทำ

นำส่วนผสมทุกอย่างใส่หม้อคนให้ส่วนผสมละลายเข้ากันดี นำตั้งเตาไฟกลาง เมื่อเดือดลดระดับไฟอ่อน เคี่ยวจนข้นเล็กน้อย (เมื่อคลายความร้อนซอสจะเพิ่มความข้นขึ้นอีก) พร้อมนำไปปรุงเป็นเมนูต่าง ๆ ตามต้องการ

สูตรน้ำจิ้มลูกชิ้น

น้ำจิ้มมะขามสามรส + ถั่วลิงสงบด + พริกป่น สัดส่วนตามชอบ

สูตรปลาสามรสสมุนไพร

1. น้ำจิ้มมะขามสามรส 200 มิลลิลิตร

2. น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ

3. พริกกระเทียมโขลก 1-2 ช้อนโต๊ะ

4. ใบมะกรูดฉีก 2-3 ใบ

 วิธีทำ

1. ทอดปลาในน้ำไฟกลางจนเหลืองกรอบตักขึ้น
2. ผสมน้ำจิ้มมะขามสามรส + น้ำปลา + พริกระเทียม + ใบมะกรูดฉีก จากนั้นนำไปราดบนปลาทอด

สูตรกุ้งทอดซอสมะขาม

นำกุ้งทอดพอสุก ผสมซอสมะขามสามรส + หอมเจียว + พริกแห้งทอด จากนั้นนำไปราดบนตัวกุ้ง