ยำจิ้นไก่ใส่ปลี วันนี้แอบนำกลิ่นอายเหนือเบาๆ แต่เรียกว่าแนวฟิวชั่น กลาง+เหนือ ละกันเน้ออ หากมีคำแนะนำจากคนเหนือแต๊ๆทำไงให้อร่อยเด็ดแบบต้นตำรับ จักขอบคุณมากเลยเจ้าาา
วัตถุดิบ
-
พริกแห้ง 12 เม็ด
-
กระเทียม 1 ช้อนโต๊ะ
-
มะแขว่น 1 ช้อนชา
-
ข่า 7 แว่น
-
หอมแดง 1 ช้อนโต๊ะ
-
กะปิ 1/2 ช้อนโต๊ะ
-
ขมิ้นสด 1 แง่ง
-
น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
-
หัวปลีลวก 1 ถ้วย
-
ไก่ฉีก 300 กรัม
-
น้ำปลาร้า 3 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ
-
โขลกกระเทียม พริก มะแขว่น ข่า หอมแดง กะปิ และขมิ้นสดโขลกให้เข้ากันพักไว้
-
ตั้งตั้งกระทะใส่น้ำมันเล็กน้อยนำพริกแกงที่โขลกไว้ไปผัดพอหอม ตักขึ้น
-
ผสมหัวปลีลวก กับไก่ฉีกและพริกแกงที่เตรียมไว้
-
ใส่น้ำปลาร้าคลุกเคล้าให้เข้ากัน
-
จัดใส่จานเสิร์ฟโรยหน้าด้วยใบกระเพรา โหระพา ตามชอบ
