อยากทาน หลนแบบฉ่ำ ๆ ต้องลองเมนูนี้
#หลนปลาดุกทรงเครื่องปลาเนื้อนุ่ม หน่อไม้อ่อน ๆ พร้อมมะเขือ และหมู่มวดสมุนไพรห้ามข้ามเมนูนี้เด็ดขาดจ้า เป็นเมนูที่กินข้าวได้ 2 - 3 จานเลยนะ
ว่าไป๊ปปป นัวร์ตั้งแต่กลิ่น ยิ่งได้ชิม วิ่งหาจานข้าวกันเลยทีเดียว 555
ส่วนผสม
-
ปลาดุก 250 กรัม
-
หน่อไม้ 100 กรัม
-
มะเขือเปราะ 50 กรัม
-
พริกชี้ฟาเขียวแดง ⅓ ถ้วย
-
พริกขี้หนูสวน 2 - 3 ช้อนโต๊ะ
-
ใบมะกรูดฉีก ¼ ถ้วย
-
กะทิ 2 ถ้วย
-
น้ำเปล่า ½ ถ้วย
-
ตะไคร้ซอย ⅓ ถ้วย
-
กระชายซอย ½ ถ้วย
-
หอมแดงซอย 1 ถ้วย
-
น้ำปลาร้า ½ ถ้วย
-
น้ำมะขามเปียก ¼ ถ้วย
วิธีทำ
-
หม้อตั้งเตา ไฟกลาง ใส่กะทิ 1 ถ้วย น้ำเปล่า ½ ถ้วย เมื่อเดือดใส่ตะไคร้ซอย กระชายซอย หอมแดงซอย
-
ปรุงรสด้วยน้ำปลาร้า น้ำมะขามเปียก เมื่อเดือดอีกครั้งใส่ปลาดุกลงต้มพอสุก ใส่หน่อไม้
-
เมื่อเดือดอีกครั้งใส่มะเขือเปราะ พริกชี้ฟ้าเขียวแดง ใบมะกรูดฉีกต้มสักครู่
-
เติมกะทิ 1 ถ้วย โรยพริกขี้หนูสวน ตักใส่ถ้วยเสิร์ฟ ทานเคียงกับผักตามชอบ
