ต้มข่าไก่สูตรไม่ง้อกะทิ แต่แต่แต่ๆ บอกเลยงานดีรสดีฝุดๆ ใครงดกะทิอยู่ ขอแนะนำเลย รับรองจะติดใจ แซ่บบได้อี๊กกกก นี่ซดจนหมดหม้อ แจ่มไปเลยย
วัตถุดิบ
-
น้ำเปล่า 400 มิลลิลิตร
-
นมข้นจืดคาร์เนชั่น 280 มิลลิลิตร (กระป๋องเล็ก 2 กระป๋อง)
-
ตะไคร้ ¼ ถ้วย
-
ข่าหั่นเป็นแผ่นบางๆ 3-4 แว่น
-
ใบมะกรูดฉีก 3 ใบ
-
หอมแดง 2 หัวเล็ก
-
ดอกเกลือ ¼ ช้อนชา
-
ปีกบนไก่ 5 น่อง
-
มะเขือเทศ 3 ลูก
-
น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
-
พริกขี้หนู 1 ช้อนโต๊ะ
-
มะขามเปียก 1 ช้อนโต๊ะ
-
พริกแห้งทอด 5 เม็ด
-
น้ำมันพริกเผา 2 ช้อนชา
-
มะนาว ½ ช้อนโต๊ะ
-
ผักชี
วิธีทำ
-
ต้มน้ำจนเริ่มเดือด ใส่นมข้นจืด ข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด และหอมแดง
-
ปรุงรสด้วยเกลือเล็กน้อย และน้ำปลา ใสเนื้อไก่ มะเขือเทศ
-
เตรียมชามสำหรับเสริฟ ใส่พริกขี้หนู น้ำปลา มะขามเปียก ลงในชาม คนให้เข้ากัน
-
ตักแกงข่าไก่ที่ต้มไว้ใส่ชามที่เตรียม
-
โรยหน้าด้วยพริกทอด น้ำมันพริกเผา บีบมะนาว โรยผักขี พร้อมเสริฟ
