ข้าวผัดปลาร้ากากหมู แซ่บนัวกันอีกแล้ว คอปลาร้าจัดไป ! สไตล์เทสตี้อีซี่เท่าน้านนน
Note
- ข้าวใช้ข้าวอะไร : ข้าวหอมมะลิที่กินอยู่ปกติค่ะ แช่เย็นแป๊บนึงให้ไม่นิ่มเกินไป หรือแช่ข้ามคืนก็ได้ เอาตามที่สะดวก (หลักการของข้าวผัดแบบแห้ง ก็คือ ควรใส่วัตถุดิบที่มีน้ำเป็นองค์ประกอบในปริมาณน้อย เช่น น้ำมัน น้ำปลา หรือผักที่มีน้ำ เช่น หอมใหญ่ มะเขือเทศ ถ้าใส่มาก น้ำในผักออกมา ก็จะแฉะอยู่ดี) #ข้าวก็หุงแบบสวยหน่อยคือยังเป็นเมล็ดสวย หากคุณใช้ข้าวที่แฉะบานมาก่อนแล้ว ให้แช่เย็นกี่คืนก็ไม่ช่วยนะจ๊ะ
-
น้ำปลาร้า : ไม่ได้ปรุงเองนะ ใช้น้ำปลาร้า พาสเจอรไรซ์ของ ไมค์แซ่บ จ้า เราซื้อที่ฟู๊ดแลนด์นะ
-
พริกแห้งไม่มี สามารถใช้พริกขี้หนูสวนได้นะ หอมคนละแบบ เอาตามสะดวกตามความชอบ
-
ใบแมงลัก ถ้าไม่มี สามรถใช้ใบกะเพรา ใบโหระพา แทนได้ ก็จะหอมคนละแบบ
วัตถุดิบ
- กระเทียมสับ
- ตะไคร้ซอย
- ข่าอ่อน
- ใบมะกรูด
- หมูสับ
- กะปิ
- หอมแดงซอย
- ข้าวสวย
- น้ำตาลทราย
- น้ำปลาร้า
- ใบแมงลัก
- กากหมูเจียว
