น้ำจิ้มซีฟู้ดปกติจะเห็นอ้อใช้รากผักชีเสมอๆ ใช่มะ แต่มีอีกสูตรนึงที่เด็ดและเพิ่มเสน่ห์ให้น้ำจิ้มซีฟู้ดอย่างที่สุด ก็คือลองใช้ตระไคร้แทนรากผักชีในสูตรเดิมดู คนที่ชอบตระไคร้อยู่แล้วต้อง ร้อง ว๊าวแน่นอน 555
สูตรน้ำจิ้มซีฟู้ดสูตรเด็ดEasy
- กระเทียม 3 ช้อนโต๊ะ
- พริกขี้หนู 2 ช้อนโต๊ะ
- ตระไคร้ซอย 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลาดี 3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมะนาว 3-4 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ (ปกติสูตรนี้อ้อจะใช้น้ำตาลเพียง 1-2 ช้อนชา เท่านั้น ไม่ชอบหวาน)
สูตรปูม้าดองน้ำปลา
อ้อใช้วิธีง่ายๆเลยนะ
- ล้างปูให้สะอาดเอี่ยมกริ๊บ (หลายคนมักใช้ปูสดๆเป็นมาทำ เนื้อจะหวาน) แต่ส่วนตัวอ้อจะใช้ปูที่เค้าสิ้นแล้ว แต่เนื้อยังโอเค (เคาะที่เปลือกเค้าดู ที่ยังเนื้อแน่นๆ)
- ใช้น้ำปลาแท้ เกรดดีๆ (ถ้าติดตามกันจะรู้อ้อใช้น้ำปลาอะไร ที่ใช้มาตลอด )
- น้ำต้มสุก
Note.หากใครกังวลเรื่องความสะอาด สามารถนำส่วนการปรุงรสทั้งหมด น้ำปลา น้ำสะอาด น้ำตาล ไปเคี่ยวกระทั่งเดือดค่อยนำมาดองก็ได้นะคะ ตามความสะดวกเลยจ้า วิธีคือ
- เรียงเนื้อปูในกล่องใส่น้ำปลาและน้ำต้มสุกอย่างละครึ่ง ให้พอท่วมเนื้อปู (ต้องการประหยัดน้ำปลาจะใช้ดอกเกลือเพิ่มก็ได้) ชิมรสชาติตามชอบ
- น้ำตาล หรือผงปรุงรส อ้อไม่ได้ใส่นะ แต่ถ้าใครจะใส่ก็ไม่ว่ากัน ตามความสะดวกและความชอบ
- ปิดฝาแช่แข็งข้ามคืน ก็เอาออกมา ทำส้มตำ หรือ ยำ หรือเมนูอื่นๆได้แล้วค่ะ (ใครชอบแบบเค็มๆก็แช่แข็งไว้ได้นานหลายวัน)
ปูม้าดองน้ำปลา+น้ำจิ้มสูตรเด็ด น้ำจิ้มซีฟู้ดปกติจะเห็นอ้อใช้รากผักชีเสมอๆ ใช่มะ แต่มีอีกสูตรนึงที่เด็ดและเพิ่มเสน่ห์ให้น้ำจิ้มซีฟู้ดอย่างที่สุด ก็คือลองใช้ตระไคร้แทนรากผักชีในสูตรเดิมดู คนที่ชอบตระไคร้อยู่แล้วต้อง ร้อง ว๊าวแน่นอน 555 #สูตรน้ำจิ้มซีฟู้ดสูตรเด็ดEasy 1.กระเทียม 3 ช้อนโต๊ะ 2.พริกขี้หนู 2 ช้อนโต๊ะ 3.ตระไคร้ซอย 2 ช้อนโต๊ะ 4.น้ำปลาดี 3 ช้อนโต๊ะ 5.น้ำมะนาว 3-4 ช้อนโต๊ะ 6.น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ (ปกติสูตรนี้อ้อจะใช้น้ำตาลเพียง 1-2 ช้อนชา เท่านั้น ไม่ชอบหวาน) #สูตรปูม้าดองน้ำปลา อ้อใช้วิธีง่ายๆเลยนะ 1.ล้างปูให้สะอาดเอี่ยมกริ๊บ (หลายคนมักใช้ปูสดๆเป็นมาทำ เนื้อจะหวาน) แต่ส่วนตัวอ้อจะใช้ปูที่เค้าสิ้นแล้ว แต่เนื้อยังโอเค (เคาะที่เปลือกเค้าดู ที่ยังเนื้อแน่นๆ) 2.ใช้น้ำปลาแท้ เกรดดีๆ (ถ้าติดตามกันจะรู้อ้อใช้น้ำปลาอะไร ที่ใช้มาตลอด ) 3.น้ำต้มสุก Note.หากใครกังวลเรื่องความสะอาด สามารถนำส่วนการปรุงรสทั้งหมด น้ำปลา น้ำสะอาด น้ำตาล ไปเคี่ยวกระทั่งเดือดค่อยนำมาดองก็ได้นะคะ ตามความสะดวกเลยจ้า วิธีคือ 1.เรียงเนื้อปูในกล่องใส่น้ำปลาและน้ำต้มสุกอย่างละครึ่ง ให้พอท่วมเนื้อปู (ต้องการประหยัดน้ำปลาจะใช้ดอกเกลือเพิ่มก็ได้) ชิมรสชาติตามชอบ 2.น้ำตาล หรือผงปรุงรส อ้อไม่ได้ใส่นะ แต่ถ้าใครจะใส่ก็ไม่ว่ากัน ตามความสะดวกและความชอบ 3.ปิดฝาแช่แข็งข้ามคืน ก็เอาออกมา ทำส้มตำ หรือ ยำ หรือเมนูอื่นๆได้แล้วค่ะ (ใครชอบแบบเค็มๆก็แช่แข็งไว้ได้นานหลายวัน)
