ยำกุ้งโสดดด ผักสามอย่างมะจ๊ะ อร่อย กรุบกรอบ แซ่บ สุขภาพดี แถมทำง่าย ลองเลยฮ๊าปป ^^
วัตถุดิบ
- กุ้งลวก 200 กรัม
-
มะระซอย 1 ถ้วย
-
ก้านคะน้าซอย 1 ถ้วย
-
ฟักเขียวซอยลวก 1 ถ้วย
ส่วนผสมน้ำยำ
-
กระเทียมจีนสับ ¼ ถ้วย
-
พริกแดงจินดาสับ 3 ช้อนโต๊ะ
-
น้ำมะนาว ¼ ถ้วย
-
น้ำเชื่อมหญ้าหวาน 2 ช้อนชา
-
ดอกเกลือ 1 ช้อนชา
-
น้ำซุปอกไก่ 3 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ
-
หั่นมะระแบ่งเป็น 3 ส่วน จากนั้นผ่าแบ่งครึ่ง ใช้ช้อนขูดไส้และเม็ดออกให้หมด ซอยบาง ๆ แล้วลงแช่ในน้ำเปล่าผสมดอกเกลือเพื่อลดความขม แล้วล้างออกด้วยน้ำสะอาดก่อนนำไปลวกในน้ำเดือดจัดตักขึ้นและแช่ลงในน้ำเย็นจัด ตักขึ้นใส่จาน วางกุ้งลวกสุก
-
ปอกเปลือกส่วนก้านคะน้าออก ซอยให้เป็นแผ่นบาง นำไปแช่ในน้ำเย็นจัดสักครู่ ตักขึ้นให้สะเด็ดน้ำ จัดใส่จานวางกุ้งลวกสุก
-
ปอกเปลือกฟักเขียว ใช้ช้อนหรือมีดนำส่วนเม็ดหรือไส้ออก ซอยเป็นแผ่นบาง ๆ แล้วซอยเป็นเส้น ๆ อีกครั้ง นำไปลวกในน้ำเดือดจัดตักขึ้นและแช่ลงในน้ำเย็นจัด ตักขึ้นใส่จาน วางกุ้งลวกสุก
-
นำส่วนผสมน้ำยำทั้งหมด ผสมและคนให้เข้ากัน ราดลงบนกุ้งทั้ง 3 จานพร้อมเสิร์ฟ
