คอหมูทอดน้ำปลา ฉ่ำๆ จุ่มแจ่วซี๊ดซ้าด คอนี้พี่รักเลย มันแทรกจุ๊ยซี่ๆ หื้มมมมม อาหย่อยยยย ข้าวเหนียวมาสองติ๊บเลยฮะ ^^
ส่วนผสม
-
คอหมู 500 กรัม
-
น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ
-
พริกไทยป่น 1 ช้อนชา
-
แป้งทอดกรอบ ⅓ ถ้วย
-
น้ำเปล่า ¼ ถ้วย
-
น้ำมันสำหรับทอด 5 ถ้วย
ส่วนผสมน้ำจิ้มพริกทอด
-
พริกแห้งทอด ¼ ถ้วย
-
กระเทียมจีน 2 ช้อนโต๊ะ
-
น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
-
น้ำมะนาว ¼ ถ้วย
-
น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
-
หอมแดงซอย 2 ช้อนโต๊ะ
-
ผักชีฝรั่งซอย 2 ช้อนโต๊ะ
-
ผักชี 1 ช้อนโต๊ะ
-
ข้าวคั่ว 2 ช้อนชา
วิธีทำ
-
หั่นแบ่งคอหมู ใส่น้ำปลา พริกไทยขาวป่น คลุกเคล้าให้เข้ากัน ใส่แป้งทอดกรอบและน้ำเปล่าคลุกเคล้าให้เข้ากันอีกครั้ง
-
เทน้ำมันสำหรับทอดใส่กระทะ ตั้งเตาไฟกลางจนน้ำมันร้อน ใส่คอหมูลงทอดจนสุกสีเหลืองกรอบตักขึ้นพักไว้ให้สะเด็ดน้ำมัน และหั่นเป็นชิ้น
-
โขลกกระเทียมให้ละเอียด ใส่พริกแห้งทอดและน้ำตาลทรายลงโขลกให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำมะนาว คนให้เข้ากัน เติมหอมแดงซอย ผักชีฝรั่งซอย ผักชี ข้าวคั่วคนให้เข้ากันพร้อมเสิร์ฟ คู่กับคอหมูทอด
