ความแซ่บละมุน แบบที่ใครได้ชิมต้องร้องว้าว แหม่นี่ถ้าได้ข้าวหมกนะฮึ้มมมมม ฟินเฟ่อเบอร์ใหญ่ ไปซื้อของมาจัดดีกว่า กินได้ยาวๆเสาร์อาทิตย์ เผลอๆจันทร์ยังเอาไปฝากเพื่อนได้ด้วย
วัตถุดิบ
-
เนื้อพื้นท้องหั่นก้อน 500 กรัม
-
อบเชย 1 ก้าน
-
โป๊ยกั๊ก 3 ดอก
-
เก๋ากี๊ 2 ช้อนโต๊ะ
-
ข่าแก่หั่นแว่น 3 แว่น
-
ดอกเกลือ 1 ช้อนชา
-
ซอสหอยนางรม ¼ ถ้วย
-
ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ
-
น้ำตาลปี๊บ 2 ช้อนโต๊ะ
-
น้ำเปล่า 1 ลิตร
-
หอมใหญ่หั่นเสี้ยว 1 ถ้วยตวง
-
มะเขือเทศราชินี 1 ถ้วยตวง
-
หอมแดงซอย 1 ถ้วย (หอมเจียว)
-
น้ำมันพืชสำหรับเจียว 1 ถ้วย(หอมเจียว)
-
ขึ้นฉ่ายซอย ตามชอบ
-
พริกขี้หนูบุบ ตามชอบ
-
น้ำมะนาว ตามชอบ
วิธีทำ
-
หม้อใส่น้ำเปล่าตั้งไฟจนเริ่มเดือด
-
ใส่เนื้อ+อบเชย+โป๊ยกั๊ก+เก๋ากี๊+ข่า
-
ปรุงรสด้วยดอกเกลือ+ซอสหอย+ซีอิ๊วขาว+น้ำตาล
-
ตุ๋นไฟอ่อน 1 ชั่วโมง
-
จากนั้นใส่หอมใหญ่+มะเขือเทศ เคี่ยวต่ออีก 30 นาที
-
กระทะตั้งไฟใส่น้ำมันใช้ไฟอ่อน ใส่หอมแดงลงเจียวจนกรอบ ตักขึ้นพักไว้
-
เตรียมถ้วยเสิร์ฟ ใส่น้ำมะนาว+พริกขี้หนูบุบ
-
ตักซุปเนื้อที่ตุ๋นแล้วใส่ในถ้วย โรยหน้าด้วยขึ้นฉ่าย+หอมเจียว จัดเสิร์ฟ
