ยำผลไม้สดชื่นๆกินกับปลาทอด ฟินๆกินไม่เบื่อ กับแกล้มหรือกับข้าว ก็แจ่ม แถมทำง่ายม๊าก ว่าแล้วไปซื้อของด่วนๆไปเล้ยย หิวแย้วว ^^
ส่วนผสม
- ปลากะพงขาว 500 กรัม
- กุ้งลวก 1 ถ้วย
- แก้วมังกร 1 ถ้วย
- แอปเปิ้ล 1 ถ้วย
- กีวี 1 ถ้วย
- ข้าวโพด 1 ถ้วย
- หอมใหญ่ ½ ถ้วย
- แครอท ⅓ ถ้วย
- สะระแหน่ ¼ ถ้วย
- พริกแดงจินดาสับ ⅓ ถ้วย
- กระเทียมสับ ¼ ถ้วย
- น้ำปลา ⅓ ถ้วย
- น้ำตาลทราย 3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมะนาว ⅓ ถ้วย
- น้ำมันพืชสำหรับทอดปลา
วิธีทำ
- นำกระทะตั้งเตา ไฟแรง เทน้ำมันพืชสำหรับทอดปลา เมื่อน้ำมันร้อนจัด ใส่ปลากะพงขาวลงทอดจนสุกเหลืองกรอบ ตักขึ้นพักไว้ให้สะเด็ดน้ำมัน
- ผสมปรุงน้ำยำด้วย กระเทียม พริกแดงจินดา น้ำตาลทราย น้ำปลา น้ำมะนาว คนให้ส่วนผสมละลายเข้ากันดี ใส่ผลไม้ ลงคลุกเคล้า ใส่หอมใหญ่ แครอท คลุกอีกครั้ง
- ตักราดบนตัวปลากระพงทอด โรยใบสะระแหน่ พร้อมเสิร์ฟ
