กรอบแซ่บ กรอบแซ่บ ปีกไก่ทอดพริกแกง ทอดแบบกรอบนอกนุ่มใน หอมพริกแกงและใบมะกรูดมาก ไม่ต้องวุ่นวายเตรียมเครื่องปรุง แทบทุกอย่างมีติดครัวสูตรนี้แม่นุ้ยไม่ได้หมักไก่ทิ้งไว้นะคะ ปรุงเสร็จทอดทันทีเลยคร่า
วัตถุดิบปีกไก่ทอดพริกแกง
-
พริกแกง 2 ช้อนโต๊ะ
-
น้ำมันพืช 2 ช้อนชา
-
น้ำปลา 2 ช้อนชา
-
ซอสหอยนางรม 2 ช้อนโต๊ะ
-
พริกไทยป่น 1 ช้อนชา
-
น้ำตาลปี๊บ 2 ช้อนชา
-
น้ำเย็น ¼ ถ้วยตวง
-
ปีกไก่กลาง 400 กรัม
-
แป้งทอดกรอบ ¼ ถ้วยตวง
-
ใบมะกรูดซอย 5-6 ใบ
วัตถุดิบปีกไก่ทอดพริกแกง
-
นำพริกแกง น้ำมันพืช น้ำปลา ซอสหอยนางรม พริกไทยป่น น้ำตาลปี๊บ น้ำเย็น คลุกเคล้าให้เข้ากัน
-
ใส่ปีกไก่กลาง แป้งทอดกรอบ และใบมะกรูดซอยนวดคลุกเคล้าให้เข้ากัน
-
นำไปทอดในน้ำมันร้อนไฟแรงปานกลาง คนปีกไก่ให้กระจายตัว ทอดจนสุกกรอบ
เคล็ดลับความอร่อยปีกไก่ทอดพริกแกง
-
น้ำเย็น คือตัวช่วยเพิ่มความกรอบให้กับแป้ง หลังทอดแป้งจะกรอบอร่อย
-
ควรนวดคลุกเคล้าเครื่องปรุงให้ทั่วปีกไก่ เวลานำไปทอด แป้งติดทั่วชิ้นดูน่าทาน
-
ตอนทอดใช้น้ำมันร้อนไฟแรงปานกลาง ช่วยเพิ่มความกรอบ และไม่อมน้ำมัน
