ทำแบบนี้นี่เอง ขาหมูจะนุ่มไม่เหนียว เคี้ยวอร่อยมากจ้า ผัดพริกแกงขาหมูสูตรเคี่ยวแล้วผัดให้แห้งแบบน้ำขลุกขลิก พริกแกงเข้าเนื้อแบบฉ่ำๆ อยากรู้ว่านุ่มแค่ไหน ชาวแซ่บต้องลองทำทานนะคะ
ส่วนผสม
-
ขาหมู 600 กรัม
-
พริกแกงเผ็ด ⅓ ถ้วย
-
กระเทียมสไลซ์ ¼ ถ้วย
-
พริกไทยอ่อน ⅓ ถ้วย
-
ใบมะกรูด 6 ใบ
-
มะเขือพวง ¼ ถ้วย
-
กระชายซอย ¼ ถ้วย
-
พริกชี้ฟ้าแดง ¼ ถ้วย
-
ใบโหระพา ½ ถ้วย
-
น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
-
น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
-
น้ำเปล่า 650 ml.
-
น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ
-
เทน้ำมันพืชใส่กระทะ ตั้งเตาไฟปานกลาง ใส่พริกแกงลงผัดกับน้ำมันให้เข้ากันจนหอม
-
ใส่ขาหมูลงผัดพอสุก เติมน้ำเปล่า ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาลทรายขาว คนให้เขากัน เบาไฟอ่อน ต้ม 60 นาที (เพื่อให้ขาหมูเปื่อยนุ่มและน้ำแห้ง)
-
.เมื่อครบเวลาใส่ใบมะกรูด กระชายซอย พริกไทยอ่อน ผัดให้เข้ากัน ใส่มะเขือพวง พริกชี้ฟ้าแดง ใบโหระพา ผัดให้เข้ากันอีกครั้งพร้อมเสิร์ฟ
