ผัดบ่อย ทานอร่อย ทำง่ายต้องเมนูนี้จร้า #ผัดมะเขือยาวหมูสับ  แต่ผัดให้น่าทานสีมะเขือยาวต้องสวยไม่ดำนะจ๊ะ #เคล็ดลับ #มะเขือไม่ดำ การทอดมะเขือยาวก่อนผัดช่วยได้ค่ะ  วันนี้แม่นุ้ยลองทอดมะเขือยาวก่อนนำไปผัดได้สีสวยน่าทานมากค่ะ ลองทำดูน๊าทุกคน

ส่วนผสมผัดมะเขือยาวหมูสับ

1. ดอกเกลือ(สำหรับล้างมะเขือยาว) 1 ช้อนชา

2. มะเขือยาว         400 กรัม

3. น้ำมัน(สำหรับทอดมะเขือยาว)

4. น้ำมัน(สำหรับผัดมะเขือยาว) 2 ช้อนโต๊ะ

5. พริกจินดากระเทียมโขลก         ¼ ถ้วยตวง

6. เต้าเจี้ยว         2 ช้อนโต๊ะ

7. หมูสับ                300 กรัม

8. ซอสหอยนางรม         2 ช้อนโต๊ะ

9. พริกไทยป่น         ¼ ช้อนชา

10. น้ำปลา         2 ช้อนชา

11. พริกชี้ฟ้าหั่นเฉียง         ½ ถ้วยตวง

12. ใบมะกรูดฉีก         5-6 ใบ

13. ใบโหระพา         2 ถ้วยตวง

วิธีทำผัดมะเขือยาวหมูสับ

1. หั่นมะเขือยาวชิ้นใหญ่ตามชอบ ล้างด้วยน้ำเปล่าผสมดอกเกลือช่วยให้มะเขือยาวไม่ดำ

2. นำมะเขือยาวลงทอดในน้ำมันร้อนไฟแรง ทอดให้มะเขือยาวสุกเล็กน้อย พักให้สะเด็ดน้ำมัน

3. ตั้งกระทะใส่น้ำมันไฟแรงปานกลางผัดพริกกระเทียมโขลกให้สุกหอมใส่หมูสับปรับไฟแรงผัดให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยซอสหอยนางรม พริกไทยป่น น้ำปลา และน้ำเปล่าผัดให้เข้ากัน

4. ใส่มะเขือยาวที่ทอดเตรียมไว้ผัดให้เข้ากัน ใส่พริกชี้ฟ้าหั่นผัดให้เข้ากัน

5. ปิดไฟใส่ใบโหระพาผัดให้เข้ากัน

เคล็ดลับผัดมะเขือยาวหมูสับ

1. การทอดมะเขือยาวในน้ำมันช่วยให้ผิวมะเขือยาวสีเขียวสวยน่าทาน ไม่ดำ

2. ล้างมะเขือยาวด้วยน้ำเปล่าใส่ดอกเกลือช่วยให้มะเขือไม่ดำ

3. ก่อนใส่ใบโหระพาให้ปิดไฟ ความร้อนที่เหลืออยู่ช่วยให้ใบโหระพาสุกกำลังสีสวยน่าทาน