วัตถุดิบ
-
ปูทะเลไข่แกะล้างสะอาด 5 ตัว
-
โชยุ 1 ถ้วยตวง (น้ำดองปู)
-
น้ำเปล่า 1 ถ้วยตวง (น้ำดองปู)
-
น้ำตาลธรรมชาติมิตรผล 3 ช้อนโต๊ะ (น้ำดองปู)
-
ขิงแก่หั่นแว่น 5 แว่น (น้ำดองปู)
-
ต้นหอมญี่ปุ่นหั่นแว่น 5 แว่น (น้ำดองปู)
-
พริกจินดาแดงผ่าครึ่ง 5 เม็ด (น้ำดองปู)
-
พริกขี้หนูซอย ¼ ถ้วย
-
กระเทียมสับ ¼ ถ้วย
-
น้ำมะนาว 3 ช้อนโต๊ะ
-
น้ำตาลธรรมชาติมิตรผล 1 ช้อนโต๊ะ
-
น้ำดองปู 3 ช้อนโต๊ะ
-
ผักชีซอย 3 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ
-
นำหม้อตั้งไฟใส่น้ำเปล่า+ขิง+ต้นหอม+พริก
-
ตั้งไฟจนเดือดเคี่ยวต่ออีก 5 นาที
-
ใส่โชยุ+น้ำตาลธรรมชาติมิตรผล คนให้ละลาย ยกลงพักไว้จนเย็น
-
นำปูทะเลไข่แกะแล้ว
-
เทน้ำปรุง(จากข้อ 2) ที่เย็นแล้วลงในชามปูทะเล ปิดพลาสติกแร๊ป เข้าตู้เย็น 1 คืน
-
พอครบเวลา ตักน้ำดองปูออกมา 3 ช้อนโต๊ะ
-
นำชามผสมใส่พริกขี้หนู+กระเทียม+น้ำมะนาว+น้ำดองปู+น้ำตาล คนผสมกันจนละลาย ใส่ผักชีซอย
-
ราดน้ำยำลงบนปูดองซีอิ๊ว จัดเสิร์ฟพร้อมข้าวสวย
