หมึกผัดไข่เค็มรสชาติเค็ม ๆ มัน ๆ จากไข่แดงเค็มและกะทิชั้นดี เนื้อหมึกเหนียว ๆ หนึบ ๆ เคี้ยวมันที่สุด ทำทานที่บ้านใคร ๆ เติมข้าวกันได้ไม่ยั้ง ใคร ๆ ก็ชอบ #เรียลไทย #easycooking
ส่วนผสม
- กะทิเรียลไทย 1 ขวด
- รากผักชี 3 ช้อนโต๊ะ
- กระเทียม ¼ ถ้วย
- พริกไทยขาวเม็ด 1 ช้อนชา
- ปลาหมึกลวกสุก 400 กรัม
- ไข่แดงเค็มบดหยาบ ½ ถ้วย
- หอมใหญ่ ¼ ถ้วย
- ดอกเกลือ 1 ½ ช้อนชา
- น้ำตาลทราย 1 ½ ช้อนชา
- พริกชี้ฟ้าแดง 2 ช้อนโต๊ะ
- ผักชีโรยหน้า 2 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ
- โขลกรากผักชี กระเทียม พริกไทยขาวเม็ดให้เข้ากัน ตักขึ้นเตรียมไว้
- เทกะทิเรียลไทยครึ่งขวดลงในกระทะ ยกตั้งเตาไฟกลางจนเดือด เบาไฟอ่อนเคียวจนกะทิแตกมัน จึงใส่ส่วนผสมที่โขลกเตรียมไว้ลงผัดให้หอม ใส่หอมใหญ่ผัดให้สุกใส
- ใส่กะทิเรียลไทยที่เหลือ ใส่ไข่แดงเค็มบดหยาบ ปลาหมึกลวกสุก ปรุงรสด้วยดอกเกลือ น้ำตาลทราย ผัดให้เข้ากัน ใส่พริกชี้ฟ้าแดงผัดให้เข้ากันอีกครั้ง ปิดไฟ พร้อมตักเสิร์ฟ
