แกงจืดในตำนาน #แกงจืดหมูบะช่อ ต้องใส่กระเทียมเจียวนะเทออ^.^ และถ้ามีเวลาสับหมูเองจะยิ่งเด็ดค่ะ ซดน้ำแกงแต่ละคำกลิ่นกระเทียมเจียวหอมฟุ้งมากค่ะ ตักข้าวกันเลยคร่าทุกคนพร้อมแล้ว
ส่วนผสม
-
หมูบด 1 ถ้วย
-
รากผักชีสับ 2 ช้อนชา
-
กระเทียมโขลก 1 ช้อนโต๊ะ
-
กระเทียมเจียว 1 ช้อนโต๊ะ
-
ซีอิ๊วขาว 1 ½ ช้อนโต๊ะ
-
น้ำปลา 1 ½ ช้อนโต๊ะ
-
พริกไทยขาวป่น ½ ช้อนชา
-
ต้นหอม ¼ ถ้วย
-
ผักชี ¼ ถ้วย
-
น้ำเปล่า 3 ถ้วย
-
น้ำมันพืช 2 ช้อนชา
วิธีทำ
-
ปรุงรสหมูบดด้วย รากผักชีสับ กระเทียมโขลก พริกไทยขาวป่น น้ำปลา 2 ช้อนชา ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนชา เติมน้ำเปล่าเล็กน้อยคลุกเคล้าให้เข้ากัน
-
หม้อตั้งเตาไฟกลาง เทน้ำมันพืช กระเทียมโขลก ½ ช้อนโต๊ะลงเจียว แบ่งใส่หมูบดและน้ำเปล่าเล็กน้อยลงผัดให้หอม เติมน้ำเปล่าที่เหลือ
-
เมื่อน้ำเดือดปั้นหมูบดลงหม้อ ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว น้ำปลา ช้อนฟองออก ใส่ต้นหอม ผักชี กระเทียมเจียว ตักเสิร์ฟ
