ดุ เด็ด เผ็ด แซ่บ!! แกงป่าไก่ สูตรนี้เน้นน้ำแกงขลุกขลิก แต่ถึงเครื่องมากๆ คร่า ผักไม่สุกมากมีความกรอบนิดๆ อือหือ ✨ กลิ่นกระชายหอมสุดๆ ลองทำทานกันนะคะ คำแรกแม่นุ้ยโล่งคอตาสว่างมากคร่า

ส่วนผสมแกงป่าไก่

1. น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ

2. พริกแกงเผ็ด 80 กรัม

3. ไก่สับ         500 กรัม

4. น้ำเปล่า         1 ลิตร

5. ฟักทองหั่น 1 ถ้วยตวง

6. มะเขือเปราะ 1 ถ้วยตวง

7. มะเขือพวง 1 ถ้วยตวง

8. น้ำปลา                 3 ช้อนโต๊ะ

9. น้ำตาลทราย 2 ช้อนชา

10. กระชาย  1 ถ้วยตวง

11. พริกไทยอ่อน         ⅓ ถ้วยตวง

12. พริกชี้ฟ้าหั่นเฉียง 1 ถ้วยตวง

13. ถั่วฝักยาว 1 ถ้วยตวง

14. ใบมะกรูดฉีก 5-6 ใบ

15. ใบกะเพรา  1 ถ้วยตวง

16. ใบยี่หร่า 1 ถ้วยตวง

วิธีทำแกงป่าไก่

1. ผัดพริกแกงกับน้ำมันให้หอม

2. ผัดพริกแกงให้เข้าเนื้อไก่ เพิ่มความหอม เติมน้ำเปล่าปรับใช้ไฟแรงคนให้เข้ากันรอสักครู่ให้ไก่สุกเล็กน้อย

3. ใส่ฟักทองหั่น มะเขือเปราะ มะเขือพวง คนให้เข้ากันปรับใช้ไฟแรง ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาลทราย และใส่กระชาย พริกไทยอ่อนหั่นเฉียง คนให้เข้ากันใส่ถั่วฝักยาว รอให้ผักสุกทั่ว

4. ใส่ใบมะกรูดฉีก ใบกะเพราและใบยี่หร่า ปิดไฟคนให้เข้ากันพร้อมเสิร์ฟแล้วค่ะ

เคล็ดลับแกงป่าไก่

1. สูตรนี้เน้นน้ำขลุกขลิกถ้าชอบแบบน้ำเยอะให้เพิ่มน้ำและเครื่องปรุง เพื่อความเข้มข้นของน้ำแกง

2. การผัดพริกแกงให้หอมจะทำให้น้ำแกงหอมเพิ่มขึ้น

3. สำหรับคนที่ชอบให้ผักมีความกรอบเล็กน้อยไม่สุกมาก ตอนใส่ผักให้ปรับใช้ไฟแรงๆ แล้วรีบปรุงรสชาติ ผักจะได้ไม่สุกมาก