ส่วนผสม
- ปีกบนไก่ 300 กรัม
- แป้งสาลี 1/2 ถ้วย
- เกลือ 1/2 ชช.
- น้ำมันหอย 2 ช้อนโต๊ะ
- ตะไคร้ซอยละเอียดยิบ 2 ชต (เอาไว้หมักไก่)
- น้ำเปล่า 1/4 ถ้วย
- ตะไคร้ซอย สำหรับทอดกรอบ
- ใบมะกรูดซอยสำหรับทอดกรอบ
วิธีทำ
- นำไก่ แป้งสาลี เกลือ น้ำมันหอย น้ำเปล่า ตะไคร้สับละเอียด คลุกเคล้าให้เข้ากันทิ้งไว้ 10-15 นาที
- นำตะไคร้และใบมะกรูดทอดในน้ำมันใช้ไฟกลางๆ ให้กรอบ และพักไว้เพื่อเป็นเครื่องเคียงไก่ทอด
- นำไปทอดในน้ำมันร้อน ให้ไก่สุกเหลือกรอบ เสริฟพร้อมตะไคร้และใบมะกรูดทอดกรอบ หรือทานคู่กับซอสพริก
เมนูนี้จะไได้ไก้กรอบนอกนุ่มใน หอมตะไคร้เบาๆ ทานคู่กับตระไคร้และใบมะกรูดทอดกรอบเป็นเมนูอร่อยที่ทำง่ายใครๆก็ทำได้....
จะทานเป็นกับแกล้มหรือข้าวสวยร้อนๆ ก็เข้ากันอย่างที่สุดค่า
