ไข่ต้มซอสพริกเผา สูตรนี้บอกเลยคือที่สุดแห่งความละมุน ที่รับรอง ทุกคนจะยกนิ้วให้และบอก เอาอีกๆๆๆ เด็ก ผู้ใหญ่ ถูกใจร้องว้าวทุกคน วันหยุดนี้โอกาสดี จัดเลย เจ้มจ้นๆ (หากซอสเย็น มีลักษณะข้นให้เติมนมหรือน้ำนิดหน่อย อุ่นร้อน นำไปราดไข่ต้มหรือ ราดข้าว ก็ดีงามม )
วัตถุดิบ
-
น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
-
พริกเผา 3 ช้อนโต๊ะ
-
กุ้งสับ 1/3 ถ้วย
-
นมข้นจืดคาร์เนชั่น 140 มิลลิลิตร
-
หอมแดงสับ 3 ช้อนโต๊ะ
-
น้ำตาล 2 ช้อนชา
-
น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
-
เม็ดมะม่วงหิมพานต์บดหยาบ 3 ช้อนโต๊ะ
-
กระเทียมเจียว 3 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ
-
ตั้งกระทะใส่น้ำมันเล็กน้อยใส่พริกเผา ตามด้วยเนื้อกุ้งสับหยาบ ผัดให้เข้ากัน
-
ใส่นมข้นจืดลงไปครึ่งหนึ่งของสัดส่วนทั้งหมด
-
ใส่หอมแดงสับ ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาล
-
ใส่นมข้นจืดที่เหลือลงไปผัดให้เข้ากัน ใส่กระเทียมเจียวเม็ดมะม่วงหิมพานต์
-
เตรียม ไข่ต้มจัดใส่จานเสริฟราดด้วยซอสพริกเผาที่ ปรุงไว้พร้อมเสิร์ฟ
