ไข่ต้มซอสพริกเผา สูตรนี้บอกเลยคือที่สุดแห่งความละมุน ที่รับรอง ทุกคนจะยกนิ้วให้และบอก เอาอีกๆๆๆ เด็ก ผู้ใหญ่ ถูกใจร้องว้าวทุกคน  วันหยุดนี้โอกาสดี จัดเลย เจ้มจ้นๆ (หากซอสเย็น มีลักษณะข้นให้เติมนมหรือน้ำนิดหน่อย อุ่นร้อน นำไปราดไข่ต้มหรือ ราดข้าว ก็ดีงามม )

วัตถุดิบ

1. น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ

2. พริกเผา 3 ช้อนโต๊ะ

3. กุ้งสับ 1/3 ถ้วย

4. นมข้นจืดคาร์เนชั่น 140 มิลลิลิตร

5. หอมแดงสับ 3 ช้อนโต๊ะ

6. น้ำตาล 2 ช้อนชา

7. น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ

8. เม็ดมะม่วงหิมพานต์บดหยาบ 3 ช้อนโต๊ะ

9. กระเทียมเจียว 3 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

1. ตั้งกระทะใส่น้ำมันเล็กน้อยใส่พริกเผา ตามด้วยเนื้อกุ้งสับหยาบ ผัดให้เข้ากัน

2. ใส่นมข้นจืดลงไปครึ่งหนึ่งของสัดส่วนทั้งหมด

3. ใส่หอมแดงสับ ปรุงรสด้วยน้ำปลา  น้ำตาล

4. ใส่นมข้นจืดที่เหลือลงไปผัดให้เข้ากัน ใส่กระเทียมเจียวเม็ดมะม่วงหิมพานต์

5. เตรียม ไข่ต้มจัดใส่จานเสริฟราดด้วยซอสพริกเผาที่ ปรุงไว้พร้อมเสิร์ฟ