บัวลอยเนื้อตาล ของหวานชวนหิว แบบบ้านๆ แต่ความอร่อยบอกเลยไม่แพ้ใคร มาค่ะๆ จดสูตรไว้ก่อน งานดีที่อยากแนะนำ อร่อยฟินเฟ่ออ ?
ส่วนผสมแป้งบัวลอย
- แป้งข้าวเหนียว 1 ½ ถ้วย 150 กรัม
- แป้งข้าวเจ้า 2 ช้อนโต๊ะ 20 กรัม
- แป้งท้าวยายม่อม 1 ช้อนชา
- เนื้อตาล ⅓ ถ้วย 100 กรัม
- กะทิเรียลไทย ½ ขวด 125 ml.
- น้ำเปล่า 4 ถ้วย
- น้ำเย็น 2 ถ้วย สำหรับฟักแป้งเมื่อลวกสุก
- แป้งนวล(แป้งข้าวเหนียว)สำหรับโรยถาดขณะปั้นบัวลอย
ส่วนผสมน้ำกะทิมะพร้าวอ่อน
- กะทิ 625 ml
- น้ำมะพร้าวอ่อน 200 ml
- เนื้อมะพร้าวอ่อนขูด 1/3 ถ้วย
- ใบเตย 3 ใบ
- น้ำตาลทรายขาว ½ ถ้วย
- ดอกเกลือ 1 ช้อนชา
วิธีทำแป้งบัวลอย
- ผสมแป้งทั้ง 3 ชนิดเข้าด้วยกัน ใส่เนื้อตาลลงผสมให้เข้ากันอีกครั้ง
- ค่อย ๆ เติมน้ำกะทิที่ละน้อยลงในแป้ง แล้วนวดจนเข้ากันจึงเติมน้ำกะทิทีละน้อยลงนวดต่อทำเช่นนี้จนกะทิหมดหรือนวดแป้งไม่ติดมือ
- ปั้นทรงกลมเล็ก วางลงในถาดที่โรยแป้งนวลเอาไว้ป้องกันไม่ให้แป้งติดกัน
- เทกะทิเรียลไทย ตั้งเตาไฟกลาง เมื่อเดือดใส่น้ำตาลทรายขาว ดอกเกลือ ใบเตย คนให้เข้ากัน เมื่อเดือดอีกครั้งใส่แป้งบัวลอยต้มจนแป้งลอย ใส่น้ำมะพร้าวและเนื้อมะพร้าวปิดไฟ พร้อมเสิร์ฟ
