ก๋วยเตี๋ยวแกง อร่อยแรงสไตล์แขก วันหยุดทำหม้อใหญ่เลี้ยงได้ทั้งครอบครัว อิ่มพุงกางทั้งบ้าน อร่อยแบบโฮมเมดจัดเต็ม เน้นๆ เครื่องแน่นๆ รออัลไล ไปซื้อวัตถุดิบมารอเลยย
วัตถุดิบ
- น้ำเปล่า 1 ลิตร
- รากผักชี 2 ราก
- หอมใหญ่ 1/2 ลูก
- กระเทียม 5 กลีบ
- พริกไทย 1 ช้อนชา
- เกลือ 1 ช้อนชา
- น้องไก่ 700 กรัม
- น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
- อบเชย 1/2กิ่งเล็ก
- ใบกระวาน 3 ใบ
- ลูกผักชี 1/4 ช้อนชา
- ยี่หร่า 1/2 ช้อนโต๊ะ
- พริกแกงสำหรับทำก๋วยเตี๋ยวแกง 100 กรัม
- นมข้นจืดคาร์เนชั่น 140 มิลลิลิตร
- น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลปี๊บ 2 ช้อนโต๊ะ
- เส้นก๋วยเตี๋ยวตามชอบ
- เต้าหู้แข็ง
- หัวไชโป๊
- หอมเจียว
- ไข่ต้ม
- ผีกชี , ถั่วงอก
วิธีทำ
- ต้มน้ำใส่รากผักชี หอมใหญ่ กระเทียม พริกไทย เกลือ และน่องไก่ ใช่ไฟอ่อนๆพอมีฟองปุดๆนิดๆ ประมาณครึ่งชั่วโมงพักไว้
- ตั้งกระทะ ใ่น้ำมันพืชเล็กน้อย ใส่อบเชย ใบกระวาน ลูกผักชี ยี่หร่า
- ผัดจนหอม ใส่พริกแกงลงไปผัดใส่นมข้นจืดทีละน้อย จนเนื้อเริ่มเนียน
- ใส่น่องไก่ที่ต้มไว้ลงไปผัดคลุเคล้าให้เข้ากัน
- จากนั้นนำน่องไก่ไปใส่หม้อต้ม เติมน้ำต้มไก่ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาลปี๊บ และนมข้นจืดที่เหลือทั้งหมด
- ตุ๋นไฟอ่อนๆ 40 - 45 นาที ตักเสริฟคู่กับเส้นก๋วยเตี๋ยวลวก เต้าหู้ หัวไชโป๊ หอมเจียว ถั่วลิสงคั่วป่น ไข่ต้ม
