แกงส้มผักหวานไข่เจียวผักกาดดอง เป็นอีกฟิวชั่นที่น่าลอง เปรี้ยวหวานเค็มน้ำแกงเข้มข้นถูกใจ คอแกงส้มแน่นอน ว่าแล้วไปคดข้าวมาแจมกันค่า 

วัตถุดิบ

1.  ไข่ไก่ 4 ฟอง
2. ผักกาดดอง 2 กระป๋อง
3. น้ำมันพืช
4. พริกแกงส้ม 150 กรัม
5. ปลากระป๋องในซอสมะเขือเทศ 1 กระป๋อง
6. น้ำเปล่า 1 ลิตร
7. กุ้ง 200 กรัม
8. น้ำตาลปี๊บ 1-2 ช้อนโต๊ะ
9. น้ำปลา 1-2 ช้อนโต๊ะ
10. มะขามเปียก 2-3 ช้อนโต๊ะ
11. ผักหวาน ตามชอบ

วิธีทำ

1. ตีไข่ใส่ผักกาดดองเอาแต่น้ำนำไปเจียวจนสุก หั่นเป็นชิ้นพอดีคำพักไว้
2. ผสมปลากระป๋องกับพริกแกงส้มยีเนื้อปลาให้เละ นำไปต้มในน้ำ เติมกุ้ง น้ำตาลปี๊บ น้ำปลา มะขามเปียก ผักหวาน ปรุงรสตามชอบ
3. ตักเสิรฟใส่ไข่เจียวราดด้วยน้ำแกงส้มที่ปรุงไว้