โอ๊ยหอมจัง! ตักข้าวสวยเร๊วทุกคนน่าทานมากคร่า แกงปลาทับทิมชะอม
ส่วนผสม
-
เนื้อปลาทับทิม (แล่เนื้อ) 500 กรัม
-
ชะอม 3 ถ้วย
-
ใบมะกรูดฉีก 3 ใบ
-
พริกแกงเผ็ด ⅓ ถ้วย
-
หัวกะทิ 1 ถ้วย
-
น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ
-
น้ำตาลปี๊บ 2 ช้อนโต๊ะ
-
น้ำเปล่า 2 ถ้วย
วิธีทำ
-
กระทะตั้งเตาไฟกลาง ใส่หัวกะทิ ½ ถ้วย เมื่อเดือดเบาไฟอ่อน เคี่ยวจนหัวกะทิแตกมัน
-
ใส่พริกแกงเผ็ดลงผัดให้มีกลิ่นหอม เร่งไฟกลางใส่เนื้อปลาทับทิม ใบมะกรูดฉีกลงผัดให้เข้ากัน
-
เติมน้ำเปล่า หัวกะทิ ปรุงรสด้วยน้ำตาลปี๊บ น้ำปลา
-
เมื่อเดือดใส่ชะอมต้มสักครู่ปิดไฟ ตักใส่จาน พร้อมเสิร์ฟ
