กะเพราหนวดปลาหมึก ของโปรดใครบ้าง ???
Note.
- ชอบผัดแบบแห้งๆ ควรลวกปลาหมึกให้สุกก่อนนำมาผัด
- ชอบหวานใส่น้ำตาลได้ตามชอบนะคะ อันนี้ไม่ได้ใส่เพราะไม่ชอบหวานค่ะ
- ลวกปลาหมึกให้สุกเสียก่อน จะทำให้ตอนผัดน้ำไม่เยอะจ้า
- ผัดยังให้ให้ใบกะเพราไม่ดำ? / ตอบ : หลักการการผัดแทบทุกอย่าง คือไฟต้องแรง และผัดเร็วๆค่ะ แต่ถ้ากรณีผัดเลี้ยงแขกต้องการความสวยงาม ให้ลวกใบกระเพราเพิ่มและแช่น้ำเย็น เพื่อล็อคสี จากนั้นซับให้แห้งนำไปคลุกกับผัดกระเพราที่เราทำ ก็จะทำให้ดูสวยงามเพิ่มขึ้นได้ค่ะ
