ส่วนผสม
1.ปลา (เลือกชนิดที่ชอบ โดยมากจะใช้ ปลากระพง ปลาเก๋า ปลาช่อน ปลานิล)
2.แป้งสาลี/แป้งมัน/แป้งทอดกรอบ/แป้งข้าวโพด (ใช้อย่างใดอย่างหนึ่ง)
3.ซอสหอยนางรม
4.ซีอิ๊วขาว
5.เต้าเจี้ยว
6.น้ำตาลทราย
7.กระเทียม
8.พริกขี้หนูหรือพริกจินดา (เลือกที่ชอบ)
9.ขึ้นฉ่าย
10.น้ำเปล่า
Note. ใครชอบกลิ่นขิง ซอยใส่ไปด้วยจะอร่อยมากเลยค่ะ (วันนี้ไม่มีจึงไม่ได้ใส่ค่ะ แต่ก็อร่อยอยู่ดีเนอะ 55)
วิธีทำ
1.ล้างปลาให้สะอาด ซับให้แห้ง คลุกแป้งให้ทั่ว แบบบางๆ จากนั้นทอดในน้ำมันร้อน กระทั่งเหลืองกรอบ
2.ตั้งกระทะ ใส่น้ำมัน ตามด้วยกระเทียม ปรุงรสด้วยเต้าเจี้ยว ซอสหอยนางรม ซีอิ๊วขาว ผัดให้เข้ากัน เติมน้ำเปล่านิดหน่อย เคล้าให้เข้ากันดี
3.นำปลาทอดลงไปคลุก ใส่ขึ้นฉ่าย และพริก เคล้าให้เข้ากัน พร้อมเสริฟ
