วัตถุดิบ
-
กุ้งขาว 300 กรัม
-
องุ่น ¼ ถ้วย
-
พริกหวานสีเหลืองแดงหั่นเต๋า 3/4 ถ้วย
-
หอมใหญ่หั่นเต๋า ¼ ถ้วย
-
กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ
-
ซอสมะเขือเทศ 1/4 ถ้วย
-
ซอสพริก ¼ ถ้วย
-
น้ำตาลทราย ¼ ถ้วย
-
น้ำเปล่า ½ ถ้วย
-
เกลือป่น ¼ ช้อนชา
-
แป้งทอดกรอบ ¾ ถ้วย
วิธีทำ
1. ผ่าหลังกุ้งนำเส้นกลางดำออก ล้างให้สะอาด สะเด็ดน้ำ จากนั้นนำแป้งเคล้ากับกุ้งพอเคลือบบางๆ
2. นำกุ้งคลุกแป้งลงทอดในน้ำมันร้อนจนเหลืองกรอบ พักไว้
3. เจียวกระเทียมพอหอมตามด้วยซอสพริก ซอสมะเขือเทศ เกลือ น้ำเปล่า และน้ำตาลทราย
4. พอซอสเริ่มเดือดเติมผักและผลไม้ลงไป ผัดจนเข้ากันผักสุกนิ่มน้ำจากผักผลไม้จะช่วยเพิ่มรสชาติที่กลมกล่อมให้กับน้ำซอส ชิมรสปรุงเพิ่มได้ตามชอบ
5. จัดเสิร์ฟ ราดน้ำซอสบนกุ้งกรอบ หรือใส่น้ำซอสเป็นถ้วยเล็กเสิร์ฟคู่กันกับกุ้งทอด
