แกงส้มผักหวานไข่เจียวผักกาดดอง เป็นอีกฟิวชั่นที่น่าลอง เปรี้ยวหวานเค็มน้ำแกงเข้มข้นถูกใจ คอแกงส้มแน่นอน ว่าแล้วไปคดข้าวมาแจมกันค่า 
วัตถุดิบ
- ไข่ไก่ 4 ฟอง
- ผักกาดดอง 2 กระป๋อง
- น้ำมันพืช
- พริกแกงส้ม 150 กรัม
- ปลากระป๋องในซอสมะเขือเทศ 1 กระป๋อง
- น้ำเปล่า 1 ลิตร
- กุ้ง 200 กรัม
- น้ำตาลปี๊บ 1-2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลา 1-2 ช้อนโต๊ะ
- มะขามเปียก 2-3 ช้อนโต๊ะ
- ผักหวาน ตามชอบ
วิธีทำ
- ตีไข่ใส่ผักกาดดองเอาแต่น้ำนำไปเจียวจนสุก หั่นเป็นชิ้นพอดีคำพักไว้
- ผสมปลากระป๋องกับพริกแกงส้มยีเนื้อปลาให้เละ นำไปต้มในน้ำ เติมกุ้ง น้ำตาลปี๊บ น้ำปลา มะขามเปียก ผักหวาน ปรุงรสตามชอบ
- ตักเสิรฟใส่ไข่เจียวราดด้วยน้ำแกงส้มที่ปรุงไว้
