วันนี้มาทำเมนูสุขภาพกันบ้างกับ คะน้าน้ำมันหอย
วัตถุดิบ
-
ผักคะน้าฮ่องกง หรือผักคะน้าไทยก็ได้เลือกต้นอ่อนๆ
-
กระเทียมสับ
-
มันหมูหั่นเป็นชิ้นเล็ก
-
ซอสหอยนางรม ⅓ ถ้วย
-
ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนชา
-
น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
-
ซีอิ๊วดำ ½ ช้อนชา
-
ผงปรุงรสหม ู ½ ช้อนชา ( หรือน้ำสต็อค ½ ถ้วย
-
น้ำเปล่า ½ ถ้วย (ถ้าใช้น้ำสต็อค ไม่ต้องใส่ผงปรุงรส)
วิธีทำ
-
ลวกผักคะน้าในน้ำเดือด ใส่เกลือเล็กน้อย ตักขึ้น นำไปแช่ในน้ำเย็นจัดทันที วิธีนี้จะทำให้ผักมีความกรอบ
-
เจียวมันหมูในกระทะ ใส่น้ำเปล่าไปพอท่วมมันหมูเพื่อลดการกระเด็น เจียวจนได้กากหมู ตักกากหมูพักไว้ ต่อด้วยเจียวกระเทียมสับ
-
ทำน้ำซอสราด ตั้งไฟอ่อนๆ ผสมซอสหอยนางรม ซีอิ๊วขาว ซีอิ๊วดำ น้ำตาลทราย ผงปรุงรส ตามด้วยน้ำเปล่าคนให้เข้ากัน
-
นำผักคะน้าที่แช่น้ำไว้ขึ้น บีบน้ำออกหั่นเปนท่อนๆ บนจานเสริฟ ราดด้วยน้ำซอส โรยกากหมู กระเทียมสับ พร้อมเสริฟ
