วันนี้มาทำเมนูสุขภาพกันบ้างกับ คะน้าน้ำมันหอย

วัตถุดิบ

1. ผักคะน้าฮ่องกง หรือผักคะน้าไทยก็ได้เลือกต้นอ่อนๆ

2. กระเทียมสับ

3. มันหมูหั่นเป็นชิ้นเล็ก

4. ซอสหอยนางรม ⅓ ถ้วย

5. ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนชา

6. น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา

7. ซีอิ๊วดำ ½ ช้อนชา

8. ผงปรุงรสหม ู ½ ช้อนชา ( หรือน้ำสต็อค ½ ถ้วย

9. น้ำเปล่า ½ ถ้วย (ถ้าใช้น้ำสต็อค ไม่ต้องใส่ผงปรุงรส)

วิธีทำ

1. ลวกผักคะน้าในน้ำเดือด ใส่เกลือเล็กน้อย ตักขึ้น นำไปแช่ในน้ำเย็นจัดทันที วิธีนี้จะทำให้ผักมีความกรอบ

2. เจียวมันหมูในกระทะ ใส่น้ำเปล่าไปพอท่วมมันหมูเพื่อลดการกระเด็น เจียวจนได้กากหมู ตักกากหมูพักไว้ ต่อด้วยเจียวกระเทียมสับ

3. ทำน้ำซอสราด ตั้งไฟอ่อนๆ ผสมซอสหอยนางรม ซีอิ๊วขาว ซีอิ๊วดำ น้ำตาลทราย ผงปรุงรส ตามด้วยน้ำเปล่าคนให้เข้ากัน

4. นำผักคะน้าที่แช่น้ำไว้ขึ้น บีบน้ำออกหั่นเปนท่อนๆ บนจานเสริฟ ราดด้วยน้ำซอส โรยกากหมู กระเทียมสับ พร้อมเสริฟ