ใครเคยทานเมนูเต้าหู้ทรงเครื่องมาแล้วบ้าง? ลองเปลี่ยนวัตถุดิบจากใส่หมูสับมาใส่เนื้อปูแทนดูบ้าง ความฟินเพิ่มขึ้นอีกเพียบ! ?
วัตถุดิบ
-
เต้าหู้ไข่ 2 หลอด
-
แป้งทอดกรอบ
-
กระเทียมสับ 2 ช้อนชา
-
หอมใหญ่สับ 2 ช้อนโต๊ะ
-
เห็ดหอมหั่นเป็นเส้น 3 ช้อนโต๊ะ
-
แครอทสับ 2 ช้อนโต๊ะ
- เต้าเจี้ยว 1 ช้อนโต๊ะ
-
ซีอิ๊วขาว 1 ½ ช้อนโต๊ะ
-
ซอสหอยนางรม 1 ½ ช้อนโต๊ะ
-
น้ำตาลทราย 2 ช้อนชา
-
ผงปรงรสหมู 1 ช้อนชา
-
น้ำเปล่า ½ ถ้วย
-
เนื้อปูนึ่งสุก ⅔ ถ้วย
-
แป้งข้าวโพดละลายน้ำ
-
พริกไทย ½ ช้อนชา
-
ต้นหอมสับ
วิธีทำ
-
หั่นเต้าหู้ไช่เป็นชิ้นพอดีคำ นำมาชุบแป้งทอดกรอบแล้วทอดในน้ำมันไฟไม่แรงมากจนแป้งกรอบ ตักขึ้นพักไว้
-
ตั้งกระทะผัดกระเทียมพอหอม ใส่หอมใหญ่ แครอท เห็ดหอมลงไปผัดจนนิ่ม
-
ใส่เครื่องปรุง ซีอิ๊วขาว ซอสหอยนางรม น้ำตาลทราย ผงปรุงรสหมู
-
เติมน้ำเปล่า นำแป้งข้าวโพดละลายน้ำใส่ลงไปทีละนิดคนจนน้ำข้นเหนียว
-
ใส่เนื้อปูนึ่งสุก พริกไทย ชิมรสปรุงเพิ่มตามชอบ
- ตักขึ้นนำไปราดบนเต้าหู้ที่เตรียมไว้โรยด้วยต้นหอมสับ พร้อมเสริฟ
