ส่วนผสม

1. ปลานิล ปลาทับทิม ปลาช่อน หรือไก่ ก็ได้ค่ะ ตามชอบเลยแต่วันนี้อ้อใช้ปลานิลค่ะ.นำมาหั่นเป็นชิ้นๆตามชอบ
2. กระชาย นำมาทุบพอบุบ (ครั้งแรกควรใส่น้อยๆ บางท่านอาจไม่คุ้นเคยค่ะ)
3. เกลือ
4. น้ำปลา
5. ผงปรุงรสนิดหน่อย (เพื่อย่นเวลาค่ะ)

วิธีทำ

1. ต้มน้ำให้เดือด ใส่เกลือ น้ำปลา และผงปรุงรส ชิมจนได้รสที่ชอบ (ไม่ต้องเค็มมากนะคะ)
2. พอเดือดใส่กระชายทุบพอบุบลงไป
3. พอเดือดอีกครั้งนำปลาใส่ลงไปเบาๆทีละชิ้นในขั้นตอนนี้ห้ามคนเด็ดขาดจนกว่าปลาจะสุก

***เทคนิคไม่ให้ปลาในอาหารประเภทต้มมีกลิ่นคาว**

1. ต้มน้ำให้เดือดจึงใส่ปลา และห้ามคนจนกว่าจะสุก
2. ในขั้นตอนสุดท้ายบีบมะนาวลงไปนิดหน่อยเพื่อให้เนื้อปลาแข็งตัวมันจะช่วยเรื่องกลิ่นคาวด้วยค่ะ.....

***

***หมายเหตุ ได้มีโอกาสไปจีน ได้ไปทานน้ำซุปของจีนปรากฏว่าเหมือนที่เราทำเลยหากเพื่อนๆที่เคยไปสั่งอาหาร ชุดของเค้าส่วนมากจะมี ซุปถ้วยสูงๆมาให้ซดด้วย แต่เค้าจะใช้เนื้อไก่เป็นส่วนมาก... มันคือ สูตรนี้เลย ไม่ใช่ก็ใกล้เคียงเนาะ 555 ลองทำทานกันดูนะ