พล่ากุ้งไข่ฟู ไข่ฟู ๆ กรอบ ๆ ไม่อมน้ำมัน ทำแบบนี้เลยจ้า ไม่ยากนะ มันก็จะต่างกับไข่เจียวธรรมดาอร่อยฟินไปอีกแบบ พิเศษกว่าที่เคยด้วยพล่ากุ้งตัวใหญ่ ๆ เลยได้อร่อยกับไข่ฟู ๆ และเครื่องสมุนไพรเปรี้ยว ๆ เผ็ด ๆ คือจะบอกว่าเข้ากันมาก ๆ
#SquidBrandCookingMenu #น้ำปลาแท้ตราปลาหมึก #น้ำปลาตราปลาหมึก #น้ำปลาแท้ตราปลาหมึกปรับโฉมใหม่ #squidbrand #squidbrandfishsauce
ส่วนผสม
- ไข่ไก่ 3 ฟอง
- กุ้งลวก 1 ถ้วย
- หอมแดงซอย 3 ช้อนโต๊ะ
- กระเทียมซอย 2 ช้อนโต๊ะ
- ตะไคร้ซอย 3 ช้อนโต๊ะ
- ใบมะกรูดซอย 1 ช้อนโต๊ะ
- ใบสะระแหน่ เล็กน้อย
- พริกแดงจินดาซอย 1 ½ ช้อนโต๊ะ
- น้ำพริกเผา 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลาตราปลาหมึก ฉลากเหลือง สูตรกลมกล่อม 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันพืชสำหรับทอด ⅓ ถ้วย
วิธีทำ
- ตอกไข่ไก่ใส่ชาม ตีให้เข้ากัน เทน้ำมันพืชใส่ลงในหม้อตั้งเตาไฟปานกลาง เมื่อน้ำมันร้อนจัด ค่อยเทไข่ไก่ผ่านกระชอนให้ไข่เป็นเส้นฝอยลงในน้ำมัน
- หมั่นใช้ตะหลิวหมุนไข่จนสีสวย และกลับด้านทำเช่นเดียวกัน เพื่อให้ได้ไข่เจียวที่ฟูกรอบ เมื่อสีเหลืองทองตักขึ้นพักไว้ให้สะเด็ดน้ำมัน
- ปรุงพล่ากุ้งด้วย พริกแดงจินดาซอย น้ำพริกเผา น้ำตาลปี๊บ น้ำมะนาว และน้ำปลาตราปลาหมึก ฉลากเหลือง สูตรกลมกล่อม คนให้เข้ากัน
- ใส่หอมแดงซอย กระเทียมสไลซ์ ตะไคร้ซอย ใบมะกรูดซอส กุ้งลวก คลุกเคล้าให้เข้ากัน ตักราดบนไข่ฟู โรยใบสะระแหน่เล็กน้อย พร้อมเสิร์ฟ
