ทำกุ้งอบวุ้นเส้นฉบับเด็กหอกันไปแล้ว ก็มาทำมาทำต้มข่า แบบเด็กหอกันบ้างค่ะ ... แต่วันนี้พิเศษมาก เราจะทำต้มข่ากุ้งแม่น้ำมะพร้าวอ่อน แค่ชื่อเมนูก็ไฮโซสุดๆแล้วเนอะ แต่จริงๆแล้วเราสามารถทำเองได้ง่ายๆที่ห้องเล็กๆ แบบเด็กหอ ด้วยกระทะไฟฟ้าโตชิบาค่ะ....

ซึ่งตัวนี้ทำอาหารได้หลากหลาย มีตัวกระทะมาให้สองแบบ สะดวกทั้ง เมนูต้ม ผัด ทอด หรือปิ้งย่าง คือแนะนำเลยว่า เด็กหอ หรือชาวคอนโด ไม่ควรพลาดอย่างแรง คุ้มจริงๆค่ะ ไปดูการทำเมนูต้มข่ากุ้งกันเลยค่า #กระทะไฟฟ้าโตชิบา # HGN-6D #Toshiba

ส่วนผสม

กุ้งแม่น้ำ 10-15 ตัว
น้ำเปล่าหรือน้ำมะพร้าว 2 1/2 ถ้วย
นมสด หรือกะทิ 2 1/2
เนื้อมะพร้าวอ่อน 1 ลูก
เห็ดนางฟ้า 1 ถ้วย
มะเขือเทศ 5 ลูก
ตะไคร้หั่นท่อน 2 ต้อน
ข่าหั่นแว่น 4-5 แว่น
ใบมะกรูดฉีก 3 ใบ
รากผักชี 1-2 ราก
น้ำปลา 1/2 ถ้วย
น้ำตาลมะพร้าว 2-3ช้อนโต๊ะ
น้ำมะนาวหรือน้ำมะขาม 1/2 ถ้วย
น้ำพริกเผา 1/4 ถ้วย
พริกขี้หนูบุบพอแตก 2-3 ช้อนโต๊ะ
ผักชีฝรั่งหั่นท่อน 1/4 ถ้วย

สูตรนี้สำหรับรับประทาน 5-6 คนนะคะ... สัดส่วนเครื่องปรุงสามารถปรุงรสได้ตามความชอบนะคะ (เพราะน้ำมะขามน้ำมะนาว น้ำปลา แต่ละบ้านก็รสชาติแตกต่างกันไปเนาะ ชิมรสตามที่ตัวเองชอบนะคะ) ให้ออกรสเปรี้ยวเค็มหวานมันกลมกล่อม

วิธีทำ

1.ตั้งน้ำ ใส่ ข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด รากผักชี ลงไป พอเดือด ใส่เนื้อมะพร้าวอ่อน ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาล ใส่เห็ด และกุ้งลงไป
2.เมื่อกุ้งสุก ใส่นมสด กระทั่งเดือดอ่อนๆ ใส่มะเขือเทศ พอกุ้งสุก ปิดไฟ (หากใครชอบมะเขือเทศนิ่มๆ ให้ใส่พร้อมกับกุ้งตอนแรกได้เลยค่ะ)
3.ใส่พริกขี้หนู ปรุงรสเปรี้ยวด้วยมะนาว เพิ่มสีสันด้วยน้ำพริกเผา ชิมรสหากขาดรสใดไปให้ปรุงเพิ่มได้เลยค่ะ
4.ใส่ผักชีฝรั่ง พร้อมเสิร์ฟ

หรือดูตามคลิปด้านล่าง