ก๋วยจั๊บน้ำใส สไตล์จีนเบาๆแต่กินที่บ้านกันเอง ทำแบบง่ายๆ แต่อร่อยเว่อร์ไปอีกแบบน้า ชอบเครื่องแบบไหนจะใส่หนักแค่ไหนก็ได้เพราะทำเอง จัดไปเลยเน้นๆ ชวนเพื่อนบ้านมาแจมด้วยเลยยย ^^
ส่วนผสม
-
น้ำเปล่า 3,000 ml
-
ปีกกลาง 500 กรัม
-
ดอกเกลือ 2 ช้อนโต๊ะ
-
น้ำตาลกรวด 2 ช้อนโต๊ะ
-
พริกไทยขาวบดหยาบ 1 ช้อนโต๊ะ
-
กระเทียมจีน ¼ ถ้วย
-
รากผักชี 3 ราก
-
ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ
-
ตีนไก่ลวก 500 กรัม
-
เลือดไก่ 1 ก้อน
-
กึ๋นไก่ลวก 300 กรัม
-
ตับไก่ลวก 300 กรัม
-
เส้นก๋วยจั๊บ 500 กรัม
-
กระเทียมเจียว ½ ถ้วย
-
ไข่ต้ม 5 ฟอง
-
ต้นหอม,ผักชีซอย ½ ถ้วย
วิธีทำ
-
เทน้ำเปล่าใส่หม้อ ตั้งเตาไฟกลาง เมื่อน้ำเดือดใส่ปีกกลาง ดอกเกลือ น้ำตาลกรวด พริกไทยขาวบดหยาบ กระเทียมจีน รากผักชี ซีอิ๊วขาว รอให้เดือดอีกครั้งใส่ตีนไก่ลวก เลือดไก่ กึ๋นไก่ลวก ตับไก่ลวก พอเดือดอีกครั้งช้อนฟองออก รอเสิร์ฟ
-
เทน้ำเปล่าสำหรับลวกเส้นใส่หม้อ ตั้งเตาไฟกลาง เมื่อน้ำเดือดใส่เส้นก๋วยจั๊บลงต้ม คนเส้นไม่ให้ติดกันอย่างสม่ำเสมอ เมื่อน้ำเดือดอีกครั้งปิดไฟ
-
ตักเส้นก๋วยจั๊บลงชาม ตักน้ำก๋วยจั๊บและชิ้นส่วนไก่ วางไข่ต้ม โรยกระเทียมเจียว ต้นหอมผักชี พร้อมเสิร์ฟ
