ต้มกะทิใบมะขามอ่อน เมนูละมุน คุณยายชอบทำให้กินบ่อยๆ มะขามริมรั้ว ปลาสลิดย่างหอมๆ กะทินวลเปรี้ยวนิดๆจากมะขามอ่อน ตัดเผ็ดจากพริกทอด ถึงกับกลืนน้ำลาย แซ่บไปอี๊กกกก เลิฟฟฟ
วัตถุดิบ
-
หางกะทิ 3 ถ้วย
-
ตะไคร้ 1 ต้น
-
หอมแดง ¼ ถ้วย
-
มะขามเปียก 15 กรัม
-
น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ
-
เกลือ 1 ช้อนชา
-
เนื้อปลาสลิดย่าง 2 ตัว
-
น้ำปลา 1 ½ ช้อนโต๊ะ
-
ใบมะขามอ่อน 2 ถ้วย
-
หัวกะทิ 1 ถ้วย
-
พริกทอด
วิธีทำ
-
ต้มหางกะทิจนเริ่มเดือด ใส่ตะไคร้ หอมแดง มะขามเปียก น้ำตาลปี๊บและเกลือลงไป
-
ต้มจนกะทิเริ่มเดิอด ใส่เนื้อปลาสลิดลงไป ปรุงรสเพิ่มด้วยน้ำปลา
-
ต้มจนเริ่มเดือดอีกครั้งใส่ใบมะขามอ่อน ตามด้วยหัวกะทิ ต้มต่อจนเดือดอีกครั้ง พร้อมเสริฟ
