เฟรนช์ฟรายส์ทำเองให้อร่อยพิเศษกว่าทั่วไป ทำไงมาดูกันค่ะ วันนี้ให้ 3 สูตร  มีทั้งแบบโฮมเมดและกึ่งโฮมเมดค่ะ อุปกรณ์ที่ใช้สามารถใชได้  มีดังนี้เครื่องทอดไร้น้ำมัน ,หม้ออบลมร้อน หรือ  เตาอบ  (หากไม่มีทั้ง 3 อย่างจะทอดในน้ำมันก็ไม่ว่ากัน #แนะนำวิธีทอดไว้ท้ายบทความค่ะ)

Note

อุณภูมิที่ใช้ใกล้เคียงกัน คือ 180 องศา นาน 10-15 นาที ขึ้นอยู่กับความหนาของ เฟรนช์ฟรายส์ คอยสังเกตุกันด้วยนะคะ 

กึ่งโฮมเมด สูตร 1 (กรอบนอกนุ่มในหอมเครื่องเทศ)

วิธีทำ
ใช้เฟรนช์ฟรายส์แช่แข็งที่ซื้อได้ตาม Super market ทั่วไปค่ะ อบ 180 องศา ประมาณ 10-15 นาที เกลี่ยๆ เขย่าๆ โรยเกลือป่น กระเทียมสับและพาสเล่ห์สับ หรือออริกาโน่สด พร้อมรับประทานทันที

โฮมเมด สูตร2 (แบบนุ่มๆหอมๆกรอบนอกนิดๆ)

วิธีทำ
1.ใช้มันฝรั่งหัวย่อมๆไม่ใหญ่เกินไป ล้างน้ำให้สะอาด ปอกเปลือกหรือไม่ปอกก็ได้ หั่นชิ้นเล็กใหญ่ตามชอบ ถ้าชิ้นใหญ่มากจะไม่กรอบ
2.นำไปล้างน้ำเย็นเพื่อให้เมือกของมันฝรั่งออก (จริงๆล้างน้ำเปล่าเฉยๆก็ได้ลองมาทั้ง 2 แบบละค่ะ หมดเกลี้ยงตลอด)
3.เข้าอบ 180 องศา ประมาณ 15-18 นาที (ที่อบนานกว่าแบบกึ่งโฮมเมด เพราะเราหั่นเองชิ้นจะใหญ่กว่า จะสุกกรอบยากกว่าค่ะ แต่สูตรนี้จะไม่กรอบมาก จะนุ่มๆหอมๆค่ะ)เกลี่ยๆ เขย่าๆ โรยเกลือป่น กระเทียมสับและพาสเล่ห์สับ หรือออริกาโน่สด พร้อมรับประทานทันที

โฮมเมด สูตร3

วิธีทำเหมือนเฟรนช์ฟรายโฮมเมดสูตร 1 หรือ สูตร 2 ทุกอย่าง แต่ก่อนเสริฟโรยพาเมซานซีสเพิ่มลงไป พร้อมเครื่องเทศ จะได้อีกรสชาติความหอมที่แตกต่างเลยค่ะ โรยเยอะ อร่อยเยอะ ^^

การทอดด้วยน้ำมัน

หากไม่มีอุกรณ์ตามที่ได้บอกไว้ด้านบน แต่มีกระทะ มีน้ำมัน ก็ใช้วิธีตามนี้ค่ะ

1.ตั้งกระทะใส่น้ำมันรำข้าวลงไป กะให้ท่วมมันฝรั่งเมื่อลงทอด ตั้งไฟจนกระทั่งน้ำมันร้อน
2.ใส่มันฝรั่งลงไปทอดพอเหลืองอ่อนๆ (ย้ำเหลืองแบบอ่อนๆ) ให้ตักขึ้น เสด็ดน้ำมัน ทิ้งไว้ให้ความร้อนลดลง
3.เมื่อถึงเวลารับประทาน ตั้งน้ำมันให้ร้อน นำเฟรนช์ฟรายส์ลงทอดจนสุกเหลืองกรอบ ตักขึ้นเส็ดน้ำมัน โรยเกลือขณะยังร้อน จะได้เฟรนช์ฟรายที่ กรอบ อร่อย และถ้าต้องการความหอมแบบไม่เหมือนใคร สับกระเทียม และพาสเล่ห์ใส่ลงไป รับรองเพื่อนๆคุณจะไม่มีวันลืมมื้อพิเศษนี้ของบ้านคุณอย่างแน่นอน