อีกหนึ่งเวย์ของข้าวผัดแบบปัง ๆ คือการเพิ่มไข่เยิ้ม ๆ และเนื้อปูตู้ม ๆ บอกเลยนะค้าบว่าเวรี่อร่อย แค่ปรับวิธีทำนิดหน่อย ซึ่งไม่ยากเลย เพิ่มเติมคือน้ำมันองุ่นปรับขวดใหม่ฝาเปิดง่ายน้ำมันไม่ไหลย้อนกลับมาเปื้อนมือให้กวนใจแม่บ้านสายซุ่มซ่ามแบบเรา แถมได้ข้าวผัดสีสันสวย ๆ มาทานเกร๋ ๆ
ส่วนผสม
- ข้าวสวย 2 ถ้วย
- เนื้อปูนึ่ง 1 ถ้วย
- ไข่ไก่ 3 ฟอง
- กระเทียมสับ 2 ช้อนชา
- แครอทสับ 2 ช้อนชา
- ต้นหอมซอย 1 ช้อนโต๊ะ
- ซอสปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ
- ซอสหอยนางรม 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย 2 ช้อนชา
- พริกไทยป่น ½ ช้อนชา
- ผงปรุงรส ½ ช้อนชา
- เนยสดรสจืด 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันพืชตราองุ่น 2 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ
- กระทะตั้งเตา ไฟกลาง เทน้ำมันพืชตราองุ่นลงในกระทะ 1 ช้อนโต๊ะ ใส่กระเทียมลงเจียวพร้อมเนยสดรสจืด พอหอมใส่เนื้อปูนึ่ง ½ ถ้วยลงผัดเล็กน้อย ตอกไข่ไก่ 1 ฟองลงผัดพอสุก
- ใส่ข้าวสวย และปรุงรสด้วยน้ำตาลทราย พริกไทยป่น ผงปรุงรส ซอสปรุงรส ซอสหอยนางรม เร่งไฟแรง ผัดให้ส่วนผสมเข้ากัน ใส่แครอทสับและต้นหอม ผัดให้ส่วนผสมเข้ากัน ตักใส่จาน
- กระทะตั้งเตา ไฟกลาง เทน้ำมันพืชตราองุ่นลงในกระทะ 1 ช้อนโต๊ะ ใส่ไข่ไก่ 2 ฟอง ขยี้ไข่แดงและไข่ขาวพอเข้ากัน เมื่อไข่เริ่มสุก ใส่เนื้อปูนึ่ง ½ ถ้วย ราดไข่ทีได้ลงบนข้าวผัดปู เสิร์ฟพร้อมพริกน้ำปลาและมะนาว
