กรอบ ก๊อบ กรอบ ✨ พล่ากุ้งไก่กรอบ พล่ากุ้งอย่างเดียวไม่พอ แม่นุ้ยขอเพิ่มความกรอบ ด้วยอกไก่เส้นเพิ่มเลเวลความอร่อยให้อิ๊ก กับข้าวหรือกับแกล้ม ของว่างทานเล่น แต่อร่อยจิงๆ ได้หมดเลยจร้า เครื่องแน่น อร่อยนัว วัตถุดิบไม่ยุ่งยาก ทำทานก้อว้าว!! ทำขายก็แจ่ม

ส่วนผสมพล่ากุ้งไก่กรอบ

1. อกไก่ต้มสุกฉีกเป็นเส้น 500 กรัม

2. น้ำเปล่าหรือน้ำซุป 1/3 ถ้วยตวง

3. หมูสับ 100 กรัม

4. กุ้งขาว และปลาหมึก   200 กรัม

5. น้ำปลา 1+½ ช้อนโต๊ะ

6. น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ

7. น้ำพริกเผา 3 ช้อนโต๊ะ

8. น้ำตาลปี๊บ  1 ช้อนชา

9. พริกจินดา  3  ช้อนโต๊ะ

10. หอมแดงหั่น  ¼  ถ้วยตวง

11. กระเทียมฝานบาง  ¼ ถ้วยตวง

12. ตะไคร้ซอย   ¼ ถ้วยตวง

13. ผักชีฝรั่ง  ¼ ถ้วยตวง

14. เม็ดมะม่วงหิมพานต์อบ  ⅓ ถ้วยตวง

15. พริกแห้งทอด  ¼ ถ้วยตวง

16. หอมแดงเจียว ⅓  ถ้วยตวง

17. ใบสะระแหน่ 1 ถ้วยตวง

วิธีทำพล่ากุ้งไก่กรอบ

1. นำอกไก่ต้มสุกฉีกเป็นเส้นทอดในน้ำมันร้อนไฟแรงปานกลาง ให้สุกกรอบสีเหลืองทอง ใช้ไฟแรงปานกลาง 

2. ผัดหมูสับกับน้ำเปล่าให้สุกเล็กน้อย ตามด้วยกุ้งขาว และปลาหมึก ปรับไฟแรงผัดให้สุกพักไว้

3. นำน้ำปลา น้ำมะนาว น้ำพริกเผา และน้ำตาลปี๊บ คนผสมให้เข้ากันจนน้ำตาลปี๊บละลาย✨

4. นำหมูสับ กุ้งขาวและปลาหมึกที่ผัดไว้ใส่ลงในน้ำปรุง

5. ใส่พริกจินดา หอมแดงหั่น กระเทียมฝานบาง ตะไคร้ซอย ผักชีฝรั่ง เม็ดมะม่วงหิมพานต์อบ พริกแห้งทอด หอมแดงเจียว และใบสะระแหน่ คลุกเคล้าให้เข้ากัน เสิร์ฟพร้อมผักตามชอบ และไข่ต้ม

เคล็ดลับพล่ากุ้งไก่กรอบ

1. อกไก่ฉีกเส้นก่อนทอดควรซับน้ำให้แห้ง เวลาทอดจะไม่กระเด็น และจะได้เส้นสวยกรอบน่าทาน

2. ควรคนน้ำปรุงให้น้ำตาลปี๊บละลายเข้ากันดีก่อน ที่จะใส่เครื่องอื่นๆ ลงไป