วิธีทำแบบครัวบ้านพี่โจ พี่โจบอกเพื่อนๆในกลุ่มอย่างชิวๆว่า..
อยากกินมาหลายวันแล้ว " แกงเทโพหมูสามชั้น " ครับผม
พริกแกงซื้อที่ตลาดเลย เอาพริกแกงมาผัดกับน้ำมันให้หอมๆเลยครับแล้วใส่หมูตาม
ผัดดสักพักใส่หัวกะทิลงไป ปล่อยให้กะทิแตกมันแล้วปรุงด้วยน้ำมะขามเปียก น้ำตาลปี๊บดี น้ำปลาดี ให้รสเปรี้ยวๆหวานๆหน่อยนะครับ แล้วตามด้วยลูกมะกรูดผ่ากลางใส่ลงไป เร่งไฟนิดๆใส่ผักบุ้งลงไป กดผักบุ้งให้จมลงในกะทินะครับ มันจะได้ไม่ดำ ทิ้งไว้พัก ปิดไฟใส่ชามได้เลย
เป็นไงบ้างคะ...เมนูอร่อย แต่ทำไม่อยากเลยเนาะ ครัวในบ้านอาหารทำเองของพี่โจ อาจไม่ได้มีสูตรหรือสัดส่วนที่ตายตัว
เนื่องด้วยทำที่บ้าน ทานที่บ้านกับครอบครัวชิวๆ และนำมาแบ่งปัน โดยสิ่งที่พี่โจให้กับเพื่อนๆและน้องๆก็คือ เคล็ดลับและเทคนิคการทำอาหารที่ให้เราได้เก็บเกี่ยวเป็นความรู้ติดตัว ขอบคุณพี่โจมากๆค่ะ
ขอบคุณข้อมูลและภาพถ่ายโดย...
คุณ โจ ปากเกร็ด
ติดตามเมนูอื่นๆได้ที่ www.facebook.com/groups/Easycookingmenu
