ฝนตกทั้งวันกินง่ายๆ ข้าวคลุกน้ำพริก ไข่ดาว ฟินๆ ^^
ส่วนผสม
- ไข่ดาว 1 ฟอง
- ปลาทู 1 ตัว
- ข้าวสวย 1½ ถ้วย
- น้ำพริกกะปิ 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันพืชสำหรับทอด ⅓ ถ้วย
วิธีทำ
- เทน้ำมันพืชลงในกระทะตั้งเตาไฟแรง เมื่อน้ำมันร้อน ตอกไข่ไก่ลง ดาวตักขึ้น ใส่ปลาทูลงทอดจนเหลือง
- ตักข้าวสวยลงชามผสม ตักน้ำพริกกะปิและแกะปลาทูทอดลงคลุกเคล้าให้เข้ากัน
- ตักใส่จานวางไข่ดาว เคียงด้วยผักลวกตามชอบ
ส่วนผสม(น้ำพริกกะปิ)
- กระเทียม 3 ช้อนโต๊ะ
- กุ้งแห้ง 1 ช้อนโต๊ะ
- พริกขี้หนูสวน 3 ช้อนโต๊ะ ( 2 ช้อนโต๊ะโขลก / 1ช้อนโต๊ะโรย)
- กะปิดี 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลปี๊บ 1 ½ ช้อนโต๊ะ
- มะนาว 2 ½ ช้อนโต๊ะ
- มะเขือพวง 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำเปล่า 3 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ
- โขลกกระเทียมและกุ้งให้ให้ละเอียดดี ใส่พริกขี้หนูสวน 2 ช้อนโต๊ะโขลกพอแตก
- ปรุงรสด้วย กะปิ น้ำตาลปี๊บ น้ำมะนาว โขลกพอเข้ากัน เติมน้ำเปล่าและมะเขือพวงบุมะเขือพวงเล็กน้อยพอมะเขือพวงแตก ตักใส่ถ้วย
